Омлет з кабачками, креветками та зеленню здатен змінити ваші уявлення про сніданок. Втім, чому одразу про сніданок? Така страва приємна для споживання будь-коли. Тут і білок, і клітковина, і безліч вітамінів. А як чудово поєднуються всі ці, здавалося б, різні смаки! Щільне м’ясо креветок чудово контрастує з ніжною яєчною масою, кабачок надає страві соковитості, а зелень — приголомшливого аромату та дуже апетитного кольору. Зелень, до речі, можете брати для омлету будь-яку і в будь-яких кількостях.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт.
- Креветки варено-морожені – 250 г
- Цибуля зелена – 30 г
- Петрушка – 20 г
- Базилік – 20 г
- Кріп – 20 г
- Яйце куряче – 6 шт.
- Сир твердий – 50 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Масло топлене – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Кабачки вимийте та обсушіть. Якщо шкірка грубувата, краще скористатися овочечисткою. Якщо шкірка ніжна, чистити не треба. Наріжте кабачки тонкою соломкою.
-
Якщо креветки заморожені, обдайте їх окропом. Очистіть креветки від панцирів. Якщо вони великі, обов’язково видаліть у кожної темну кишкову вену. Великі креветки розріжте на частини.
-
Зелень вимийте, обсушіть паперовими рушниками і дрібно наріжте, відкинувши грубі стебла. Сир натріть на дрібній тертці. Яйця збийте в мисці виделкою або вінчиком. Змішайте з молоком, сиром та зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Розігрійте топлене масло у глибокій пательні і на сильному вогні обсмажте кабачки до напівготовності, помішуючи, поки не випарується вся рідина — приблизно 5 хвилин. Посоліть за смаком.
-
Додайте до пательні з кабачками креветки, перемішайте і відразу влийте яєчну суміш із зеленню та сиром. Перемішайте силіконовою або дерев’яною лопаткою.
-
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте пательню кришкою і готуйте омлет з кабачками, креветками та зеленню 8–10 хвилин, поки знизу він не підрум’яниться, а зверху повністю не схопиться. Подавайте гарячим.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте для омлету сирі креветки, очистіть їх, видаливши кишкові вени, і додайте на пательню до кабачків за пару хвилин до додавання яєчної суміші — дайте креветкам обсмажитися до зміни кольору на рожевий. Або перед обсмажуванням кабачків, після нарізки, можете посипати їх сіллю і витримати у ситі хвилин 10, а потім віджати, щоб позбутися зайвої вологи. Це зробить омлет ніжнішим!
За даними порталу: www.gastronom.ru