Ягідний суп з малиновим морозивом — ідеальний варіант для спекотного літнього полудня. Особливо будуть раді такій страві діти, адже в цю пору року їх дуже нелегко переконати з’їсти всілякі щі-борщі. Користь же від такого супу цілком очевидна: ягоди не піддаються навіть мінімальній термічній обробці, тому майже повністю зберігають усі вітаміни та мінерали. Ну а морозиво — лише маленька поступка смаку! Зрештою, коли як не влітку жити на повну.
Інгредієнти:
- Апельсиновий сік 200 мл
- Полуниця 100 г
- Малина 50 г
- Ожина 50 г
- Голубика 50 г
- Малинове морозиво 40 г
- Цукор 20 г
- М’ята свіжа 3 гілочки
Покрокове приготування:
-
Підготуйте глибокі тарілки для подачі: охолодіть їх у морозильній камері. Переберіть усі ягоди, видаляючи пошкоджені. Почистіть, потім викладіть у велику миску і наповніть її холодною водою. Вимийте ягоди, потім обсушіть на паперовому рушнику.
-
Полуницю пюруйте у блендері разом з апельсиновим соком. Додайте цукор і перемішайте. Щоб текстура супу стала більш ніжною, протріть отриману суміш через дрібне сито.
-
Потім дістаньте тарілки з морозилки. Налийте в кожну отриману апельсиново-полуничну основу. Розподіліть по тарілках порівну цілі ягоди малини, ожини та голубики.
-
У центр кожної порційної тарілки викладіть кульку густого малинового морозива. Обірвіть з гілочок листочки м’яти. Прикрасьте ними ягідний суп і негайно подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Ягідний суп можна доповнити не лише малиновим морозивом, а й пломбіром. Або ж використати в тій самій ролі густу сметану, вершки, збиті в пишну піну. Якщо ягідний суп призначений лише для дорослих, і ніхто не заперечує проти невеликої кількості алкоголю, додайте в апельсиновий сік трохи лікеру куантро.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru