“`html
Паста з кедровими горішками, печеним часником, сиром та каперсами готується настільки швидко (до речі, основний час йде на запікання часнику), що може стати однією з ваших коронних страв на випадок приходу несподіваних гостей. Та й на випадок приходу голодних домочадців ця страва підійде якнайкраще. При цьому поєднання запропонованих інгредієнтів робить смак пасти по-ресторанному вражаючим: сир пекоріно надає страві благородної гостроти, печений часник — ледь вловимої солодкості, свіжий базилік — вишукані середземноморські ноти, а кедрові горішки — приємний вершковий післясмак. З нас — рецепт, на який ви можете покластися.
Інгредієнти:
- Часник – 4 невеликі неочищені зубчики
- Сир пекоріно сардо – 100 г
- Перець чорний свіжомелений
- Горішки кедрові – 100 г
- Паста фарфалле – 300 г
- Каперси – 1 ст.л.
- Масло вершкове – 3 ст.л.
- Листя базиліку – жменя
Покрокове приготування:
- Фарфалле відварити до готовності у великій кількості злегка підсоленої води, відкинути на друшшлаг.
- Поки паста вариться, зубчики часнику укласти на деко і запекти в духовці, розігрітій до 180 °С, протягом 10 хв.
- Вершкове масло розтопити у великій пательні, видавити в нього розм’якшений часник і розім’яти його дерев’яною лопаткою, прогріваючи при цьому пательню на середньому вогні. Додати кедрові горішки і продовжувати готувати все разом, помішуючи, поки горішки не стануть золотистими. Зняти з вогню, додати половину тертого сиру та відварену пасту, дуже швидко перемішати.
- Відразу ж додати решту сиру та каперси, перемішати ще раз, розкласти по тарілках, злегка приправити чорним перцем, посипати базиліком і негайно подати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Приготувати пасту за цим рецептом можна з макаронів будь-якої форми. Окрім фарфалле, ви можете використовувати пір’їнки, пружинки або навіть спагеті. Головне, щоб вироби були з твердих сортів пшениці: вони добре тримають форму, не злипаються після варіння та мають високу харчову цінність. При подачі пасту з кедровими горішками можна доповнити як цілими листочками базиліку, так і пряною рукколою. Вона додасть страві не тільки гарний вигляд, але й додаткову нотку гостроти.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru