“`html
Соковите філе лосося, приготоване на вуличному грилі, — один з найнадійніших варіантів для смачної та корисної вечері з риби. При цьому розробити рибу можна як на звичайні стейки, так і на стейки-метелики — кому як подобається! До речі, в примітці до рецепту ми саме поділимося способом розробки філе на «метелики». Попутно запекти на решітці гриля можна будь-які овочі: солодкий перець, цукіні, помідори. Фінальний штрих при подачі — скибочка лайма або лимона — і це найкраще, чим можна доповнити жирну рибу.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 1
Готування: 15 хв
Додатковий час: 24 год
Теги: Гриль / BBQ, Запікання, Обід, Вечеря, Друга страва, Основна страва, Пескетаріанство, Вегетаріанство
ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 ПОРЦІЮ
- 1,5 кг замороженого мурманського лосося
- Рослинна олія
- Сіль, свіжомелений чорний перець
- Лимон та кріп для подачі
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
-
Заздалегідь, за 24 години, розморозьте рибу в холодильнику, уклавши її в друшляк, встановлений у миску.
-
Сильно розігрійте гриль, гриль у духовці або розпаліть вугілля в мангалі. Розробіть рибу на 6 стейків-«метелик» на шкірі. Посоліть і поперчіть, змастіть з усіх боків рослинною олією.
-
Обсмажуйте рибу до бажаного ступеня готовності, подавайте негайно, зі скибочкою лимона та кропом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб розробити рибу на стейки-метелики, покладіть шматок філе шкірою вниз, а в середині шматка зробіть поздовжній надріз по м’якоті, не прорізаючи шкіру. Розгорніть філе від центру розрізу як книжку — так, щоб смужка шкіри залишилася посередині скибочки. Це дозволить рибі краще просмажитись і виглядатиме ефектно на тарілці. Подавайте з улюбленими овочами-гриль та свіжою зеленню.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru