Куряче філе з ананасами на пательні – це страва, яка, хоч і може здатися екзотичною, насправді є давно відомим та улюбленим поєднанням. Зазвичай для подібних страв в азійському стилі використовують консервовані ананаси, але в цьому рецепті все дещо інакше. Спробуйте приготувати куряче філе з сушеними ананасами – ви отримаєте зовсім інший, більш насичений та солодкий смак. Ананаси збережуть свою форму, а шматочки курки просочаться вершковим маслом, вином та чудовим ананасовим ароматом. Ми використовуємо біле вино, але ви можете обрати на свій смак, головне – не пересолодіть страву!
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 600 г
- Сушені ананаси – 200 г
- Масло вершкове – 150 г
- Вино біле сухе – 100 мл
- Майоран – 1 ч.л.
- Перець білий мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Куряче філе наріжте скибочками товщиною близько 1 см поперек волокон. Приправте філе сіллю та меленим білим перцем, перемішайте і трохи помасажуйте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
- Якщо вам пощастило знайти сушені ананаси у вигляді кубиків, залиште їх так. Якщо ж вони у вигляді кілець, що частіше трапляється, наріжте їх так, як вам зручніше – кубиками або невеликими сегментами.
- Розігрійте на великій пательні або в сотейнику половину вершкового масла. Викладіть шматочки курячого філе і обсмажуйте їх на середньо-сильному вогні з усіх боків протягом 4–5 хвилин до золотистої скоринки.
Всипте на пательню сушені ананаси та обсмажуйте все разом ще пару хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім влийте біле вино, зменште вогонь до слабкого, накрийте пательню кришкою.- Через кілька хвилин, коли вино майже повністю вбереться, посипте вміст пательні майораном, перемішайте, додайте решту вершкового масла.
- Коли масло розтане, перемішайте вміст пательні, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте куряче філе з ананасами на пательні ще 2–3 хвилини під кришкою. Подавайте одразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш вишуканого смаку, перед обсмажуванням курку можна злегка замаринувати в соєвому соусі з додаванням імбиру. Це додасть страві пікантності. Також, замість білого вина, можна використати яблучний сік для більш дитячого варіанту страви. Подавайте курку з ананасами гарячою, прикрасивши свіжою зеленню, наприклад, кінзою або петрушкою.
Джерело новини: www.gastronom.ru