Окрошка з шинкою на квасі — це справжнє втілення спекотних днів, проста освіжаюча страва, яку із задоволенням їсть вся родина. Пікантний смак квасу з легкою кислинкою та нотками житнього хліба чудово гармонує із ситною, насиченою шинкою. Що особливо приємно, рецепт окрошки на квасі з шинкою зовсім не вимагає сил і часу, а якщо заздалегідь відварити яйця та картоплю, то смачний літній обід можна приготувати буквально за п’ять хвилин.
Інгредієнти:
- Шинка – 250 г
- Яйце куряче (варене круто) – 3 шт.
- Картопля варена – 3 шт.
- Огірок – 3 шт.
- Редиска – 5 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Лимон – 1 шт.
- Квас хлібний – 1.2 л
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сметана 25% (класична) – для подачі
Покрокове приготування:
- Шинку, яєчні білки, картоплю та огірки наріжте дрібними кубиками.
Окрошка з шинкою на квасі - Редиску наріжте тонкою соломкою або кружальцями. Зелень дрібно порубайте. Викладіть у супницю або каструлю.
Окрошка з шинкою на квасі - У мисочці розітріть виделкою яєчні жовтки, гірчицю, сік лимона та трохи квасу. Додайте до супниці. Перемішайте.
Окрошка з шинкою на квасі - Влийте охолоджений квас. Посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте.
Окрошка з шинкою на квасі - Розлийте окрошку по тарілках і подавайте зі сметаною.
Окрошка з шинкою на квасі
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте для окрошки ароматну шинку з насиченим смаком, краще наріжте її тонкою соломкою. Шинку з ніжним нейтральним смаком, наприклад з індички, можна нарізати великими кубиками. Класична сметана робить смак літнього супу ніжнішим, але якщо ви віддаєте перевагу прозорій окрошці, її можна подати окремо, щоб кожен додавав за смаком.
За даними порталу: www.gastronom.ru