Якщо ви плануєте подорожувати з їжею цього літа, будь то сонячний пікнік чи кемпінг, варто ознайомитися з нашими 10 найкращими порадами щодо її безпечного транспортування.
Читайте далі, щоб дізнатися, як безпечно подорожувати з їжею, а потім перегляньте наш посібник щодо того, які продукти можна заморожувати, найкращі контейнери для приготування їжі та наші найкращі рецепти приготування їжі заздалегідь.
1. Підготовка до подорожі
Плануйте заздалегідь – якщо ви подорожуєте на великі відстані, безпечніше може бути відвідати супермаркет ближче до місця призначення, щоб купити швидкопсувні продукти. Переконайтеся, що у вас достатньо сумок-холодильників, ящиків-холодильників та акумуляторів холоду, а також герметичних контейнерів для їжі. Якщо у місці призначення є холодильник, перекладіть їжу негайно перед тим, як розпаковувати решту речей. Якщо холодильника немає, плануйте спожити будь-які швидкопсувні продукти після прибуття.
Розгляньте можливість взяти продукти, які не потребують охолодження, для доповнення ваших страв, наприклад, мафіни, тістечка (без масляного крему), хліб, суміш для стежок та батончики. Консервовані, банкові та УВТ-продукти можуть бути дивовижно добрими. Вегетаріанські страви – чудовий варіант, якщо ви хочете приготувати смачну страву в кемпінгу – вегетаріанське рагу з сезонних овочів, спецій, консервованих помідорів та нуту стане ситною стравою. Купуйте готові до вживання зернові в пакетиках для швидкого та простого салату або додавайте їх до супів та рагу для більш поживної основної страви.
2. Подорож з готовою їжею
Переконайтеся, що вся їжа ретельно запечатана перед подорожжю, щоб уникнути перехресного забруднення. Ви ж не хочете, щоб сира та готова до вживання їжа контактували одна з одною. Ознайомтеся з найкращими контейнерами для зберігання їжі для цього.
Якщо ви подорожуєте автомобілем у спекотну погоду, відкрийте двері перед відправленням, щоб випустити спеку, покладіть їжу в найпрохолодніше місце в машині, а якщо у вас є кондиціонер, увімкніть його.
Якщо ви берете готову страву, приготуйте її, якомога швидше охолодіть і поставте в холодильник. Перед самим від’їздом перекладіть її в ящик-холодильник з акумуляторами холоду.
Подумайте про заморожування м’яса або готових страв та їх транспортування в замороженому вигляді – так ви будете знати, що вони не перегріються під час подорожі. Однак ви не зможете повторно заморозити їх після прибуття, тому вам потрібно буде спланувати, як зберегти їх холодними, коли ви дістанетеся туди.
3. Після прибуття
Правила безпеки харчових продуктів такі ж, як і вдома, тому мийте руки перед приготуванням їжі на відкритому повітрі. Обладнання та посуд також повинні бути ретельно вимиті.
Всю швидкопсувну їжу слід зберігати при правильній температурі. Зберігайте їжу, яка потребує холодильника, холодною, а гарячу їжу подавайте гарячою. Тепло вбиває більшість бактерій, тому це дуже важливо.
Подумайте про те, щоб взяти харчовий термометр: холодну їжу слід зберігати при температурі 8°C або нижче, а гарячу їжу – при температурі 63°C або вище протягом усього часу.
Пам’ятайте, що холодна їжа не повинна перебувати при температурі вище 8°C більше чотирьох годин, а гаряча їжа – нижче 63°C більше двох годин. Після досягнення цього порогу її потрібно викинути.
Тепер, коли ви знаєте основи, ознайомтеся з нашими рецептами для кемпінгу, щоб знайти чудові рецепти, які можна приготувати або взяти з собою на природу.
Керрі Торренс – кваліфікований дієтолог (MBANT) з дипломом вищої освіти з персоналізованого харчування та харчової терапії. Вона є членом Британської асоціації харчування та медицини способу життя (BANT) та членом Гільдії письменників харчових продуктів. За останні 15 років вона була автором-учасником низки публікацій з харчування та кулінарії, зокрема BBC Good Food.
Дослідіть наш додаток з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів та багато іншого.
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
У тексті згадується важлвість безпечного транспортування швидкопсувних продуктів, забезпечення їх правильної температури (8°C або нижче для холодних, 63°C або вище для гарячих) та запобігання перехресному забрудненню. Також пропонується брати з собою продукти, які не потребують охолодження, такі як хліб, випічка, суміші для стежок та консервовані продукти.
Подробиці можна знайти на сайті: www.bbcgoodfood.com