“`html
Італійський омлет з овочами – це яскрава, корисна та неймовірно проста у приготуванні страва, яка чудово підійде як для сніданку, так і для обіду чи вечері. Його особливість – двошарова структура: один шар яєць збагачений ароматом чебрецю, а інший – орегано. Між цими ніжними яєчними млинцями ховається тушкована начинка зі шматочків солодкого перцю, червоної цибулі та оливок, а зверху все прикрашається відвареною спаржею. Справжнє кулінарне диво, яке вразить вас своєю багатогранністю!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 8 шт.
- Перець солодкий червоний – 2 шт.
- Перець солодкий жовтий – 2 шт.
- Цибуля червона – 2 шт.
- Спаржа – 8 шт.
- Оливки без кісточок – 100 г
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Чебрець сушений – дрібка
- Орегано сушений – дрібка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте овочі. Перець вимийте, видаліть насіння та перетинки, наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У пательні розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю 3 хвилини до прозорості. Додайте перець, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 15 хвилин, час від часу помішуючи. Наприкінці посоліть і поперчіть за смаком.
-
Одночасно приготуйте спаржу. У пагонів відріжте жорсткі кінці, очистіть нижню третину стебел. Опустіть спаржу в киплячу підсолену воду і варіть 15 хвилин. Потім воду злийте, спаржу обсушіть і відставте вбік.
-
В одну миску розбийте 4 яйця, додайте дрібку чебрецю, посоліть, поперчіть і злегка збийте виделкою до однорідності. В другу миску розбийте решту 4 яйця, додайте орегано, сіль, перець і також збийте.
-
Розігрійте невелику пательню з антипригарним покриттям, злегка змастіть олією. Вилийте яйця з чебрецем і смажте омлет на середньому вогні до готовності (близько 3–4 хвилин). Готовий омлет акуратно перекладіть на велику пласку тарілку. Зверху рівномірно розподіліть перець з цибулею та оливки.
-
На тій самій пательні підсмажте другий омлет – з орегано. Викладіть його поверх овочів, акуратно накривши начинку. Зверху розкладіть відварену спаржу. Подавайте італійський омлет з овочами теплим, розрізавши на порційні шматки.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей омлет – справжній простір для кулінарної творчості! Не бійтеся експериментувати з овочами: сезонні кабачки, цукіні, баклажани або перці інших кольорів чудово доповнять страву. Замість спаржі можна спробувати стручкову квасолю або зелений горошок. Головне – дати волю своїй фантазії та насолоджуватися неповторним смаком!
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru