Лайфхак: швидкий десерт за 10 хвилин

Про головне: Ці неперевершені батончики без випічки поєднують хрусткі рисові кульки з шоколадом і ірискою.

Скільки я себе пам’ятаю, Скотчероос (Scotcheroos) завжди займали (заслужене) місце на святковому столі під час наших сімейних зібрань в Айові. Мені подобається готувати Скотчероос з особливою, тягучою родзинкою. Замість звичайного світлого кукурудзяного сиропу моя родина використовує розплавлені на пательні маслянисті, липкі зефірки. Це створює більш м’який, жувальний гібрид рисових хрустких батончиків, шоколаду та іриски.

Цей рецепт дещо відхиляється від традиційного протоколу приготування Скотчероос – мої земляки з Айови одержимі цими десертами без випічки і схильні дотримуватися стандартних інгредієнтів – але він все одно дарує нам те шоколадно-ірискове задоволення, якого ми так прагнемо.

Що таке Скотчероос?

Хоча конкретного відомого винахідника чи засновника немає, ми знаємо, що перший рецепт Скотчероос з’явився на звороті коробок пластівців Rice Krispies у 1960-х роках. Оригінальний рецепт містив підсмажені рисові кульки, світлий кукурудзяний сироп, арахісове масло та однакові частини напівсолодких шоколадних та ірисових крапель Nestlé – звідси й грайлива назва.

Простий, швидко приготований десерт почав з’являтися у вигляді акуратно нарізаних, зручних для перекусу квадратиків на фуршетах та ярмарках випічки по всьому Середньому Заходу і продовжує займати місце в наших серцях та на наших столах.

Чому ми любимо цей десерт

• Це ностальгія. Запитайте будь-кого з Айови (і мешканців Міннесоти та Вісконсина), і вони з теплотою розкажуть вам про бабусю чи тітку, яка готує найкращі батончики.
• Випічка не потрібна. Духовка не знадобиться – лише трохи часу на помішування на плиті.
• Це швидко. Ви справді можете приготувати їх за 10 хвилин.
• Короткий список інгредієнтів. Змішайте всього шість інгредієнтів, покрийте зверху шоколадом – і все.

Поради, хитрощі та заміни

Липка субстанція необхідна, щоб ці батончики трималися купи. Я твердо переконана, що міні-зефірки з невеликою кількістю вершкового масла є кращим клеєм, ніж звичайний білий цукор, розчинений у світлому кукурудзяному сиропі. Все залежить від текстури та того, щоб батончики були легкими та жувальними, а не надто щільними чи стиснутими. Рекомендую використовувати міні-зефірки замість звичайних – вони тануть швидше і з ними веселіше працювати.

Ви також можете налаштувати свій рецепт Скотчероос, замінивши мед або мигдальне масло. Змініть основу з Rice Krispies і використовуйте Cocoa Krispies або пластівці Special K. Або покращіть квадратики шаром Нутелли та посипанням пластівчастою морською сіллю зверху.

Як приготувати Скотчероос

Інгредієнти

• 4 склянки міні-зефірок
• 1 склянка арахісового масла
• 1/2 склянки несолоного вершкового масла
• 6 склянок хрустких рисових пластівців
• 1 склянка напівсолодких шоколадних крапель
• 1 склянка ірисових крапель

Приготування

1. Змастіть вершковим маслом форму для випічки розміром 9×13 дюймів (приблизно 23×33 см).
2. Змішайте зефірки, арахісове масло та вершкове масло в каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не розплавиться і не стане однорідною.
3. Знявши з вогню, вмішайте рисові пластівці до рівномірного покриття; щільно утрамбуйте суміш у підготовлену форму для випічки рівним шаром.
4. Змішайте шоколадні та ірисові краплі в сотейнику, помішуючи, доки вони не розплавляться, не стануть гладкими та однорідними; розподіліть розплавлену суміш поверх рисової суміші.
5. Охолодіть, доки верх не затвердіє, перш ніж нарізати на батончики для подачі.

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.allrecipes.com