Про головне: Експертка з бранчів Ешлі Бергер ділиться своїми улюбленими рецептами, лайфхаками з підготовки та секретами, як змусити гостей почуватися як удома.
Ешлі Бергер, відома як @sweetpealifestyle, є справжньою поціновувачкою бранчів. Незалежно від того, чи є вони вишуканими, чи невимушеними (або ж доповнені фірмовим баром Блад Мері від Бергер, зробленим своїми руками), ці зустрічі — один із улюблених способів Ешлі зібрати друзів у чудовий день. Як справжня південна господиня, Бергер вважає, що гостей слід зустрічати біля дверей з напоєм у руці, але вона також не боїться залучати гостей до подачі напоїв. Вона також є професіоналом у проведенні вечірок на свіжому повітрі, як ви можете собі уявити. Ось кілька порад Ешлі Бергер щодо бездоганної організації бранчів.
Яка ваша головна порада щодо організації бранчів?
Для організації бранчів у мене є маленьке правило: я готую одну-дві страви, а решту купую на ринку. Це може бути свіжі фрукти, салат, випічка, круасани, що завгодно. Отже, я готую лише запіканку з яєць, кіш або щось подібне, а решту просто збираю.
Я точно маю кілька улюблених рецептів з Allrecipes.com: є запіканка з яєць, яку я обожнюю. Вона з картоплею, і це ніби все-в-одному, все, що вам може знадобитися для бранчу. А мій улюблений — це запіканка з ковбасою та яйцями. Я називаю її кішем без тіста, бо в ній немає тіста. Там є яйця, сир і ковбаса. Простіше не буває.
Як ви справляєтеся з підготовкою до прийому гостей на бранч?
У мене є план дій, якого я дотримуюся. Це така маленька диво-сторінка: з одного боку — повне меню. Потім я перераховую всі інгредієнти меню, заходжу до комори та холодильника. Все, чого мені не вистачає, переноситься до списку покупок на тій самій сторінці. Останній пункт — це розклад бранчу. Потім я перегортаю аркуш і записую, хто прийде, і що я хочу зробити щодо декору. Все в одному місці.
Я завжди дуже ретельно складаю ці списки, аж до нотаток про те, що потрібно не забути, наприклад, дістати лід. І все, що я можу зробити заздалегідь, я роблю. Я завжди переконуюся, що спочатку розкладаю серветки, келихи та тарілки. Потім накриваю на стіл, нарізаю овочі, дістаю всі свої тарілки та сервірувальний посуд, і роблю нотатки про все. Загалом, я намагаюся бути якомога організованішою.
Чи є правильний чи неправильний спосіб вітати та розміщувати гостей?
Мій головний підхід — завжди вітати когось біля дверей, зазвичай з напоєм. Я знаю, що картки з іменами — це суперечливе питання, але особисто я їх обожнюю. Коли я приходжу в гості, і там є картка з моїм ім’ям, я думаю: “Вау, про мене подумали ще до мого прибуття”.
Я складаю план розсадки так, щоб не групувати всіх балакунів та найактивніших, жвавих людей з одного боку столу. Мені подобається розміщувати їх трикутником. Отже, якщо я роблю план розсадки, я маю на увазі конкретних людей, яких я не посаджу прямо поруч один з одним. Інакше, моє правило таке: коли ви приходите до мене додому, ви не можете сидіти поруч зі своїм партнером.
Які є поради, як бути чудовим гостем на бранчі?
Я з Півдня, тому завжди запитаю, чи можу я щось принести, а якщо скажуть “ні”, я все одно принесу пляшку шампанського, мою улюблену суміш для Блад Мері з магазину або принаймні подарунок для господині — щось для них. Останнім часом я люблю приносити щось, що вони зможуть з’їсти наступного дня, увечері або після вечірки, щоб їм було щось залишитися, тому що прибирання — це велика справа. Після того, як ви прибрали після вечірки, ви думаєте: “Боже мій, я нічого не хочу робити. Я не хочу готувати, я не хочу дивитися на кухню”. Тому я почала залишати маленькі булочки з шинкою в холодильниках людей.
Як ви, як господиня, ставитеся до залучення допомоги від гостей?
Як господиня, я люблю доручати подрузі якесь завдання. Якщо є фірмовий коктейль, який люди мають змішувати самі, я кажу: “Гей, Джоанно, чи не могла б ти постояти біля коктейльної станції та допомогти людям змішувати напої?”. Всім подобається мати завдання, і вони почуваються найбільш комфортно, коли мають своє маленьке завдання, особливо якщо вони не всіх знають. Це приємно, замість того, щоб просто дати їм стояти десь з коктейлем, дати їм якесь заняття. І тому я також люблю підписувати всі свої тарілки. Тому що, якщо люди приходять, а я ще не заповнила всі тарілки, легко сказати: “Чи не могла б ти принести ту тарілку з написом “круасани” і принести її сюди, щоб покласти круасани?”. Є маленькі, прості способи допомогти людям почуватися більш залученими.
Коли я приходжу в гості, і там є картка з моїм ім’ям, я думаю: “Вау, про мене подумали ще до мого прибуття”.
Що б ви сказали комусь, хто нервує через ідею прийому бранчу, можливо, вперше?
Прийом гостей — це така річ, коли люди кажуть: “Я не можу цього зробити. Мій дім недостатньо великий. Я нікого не знаю. Я не знаю, що сказати людям”. І чесно кажучи, ви можете відчинити двері, впустити людей, і все якось само собою влаштується. Якщо у вас є хороша їжа та напої, люди прийдуть до вас. Іноді ви повинні бути тим, хто запрошує, а не просто чекати, поки вас запросять. Якщо ви почуваєтеся самотнім або ніколи ніде не отримуєте запрошень, влаштуйте власний бранч! Це чудовий спосіб приймати гостей — вони не залишаються на всю ніч. Вони йдуть до обіду, а потім у вас залишається весь день.
5 улюблених рецептів бранчів від Ешлі
Бранч — це чудовий спосіб приймати гостей, хоча це може здаватися складним. Але тепер, коли ви знаєте поради Ешлі щодо бездоганного проведення бранчу, ми сподіваємося, що це здається не просто здійсненним. Але бранч — це не лише організація; хороша їжа та напої є ключовими, тому ознайомтеся з п’ятьма улюбленими рецептами бранчів від Ешлі, щоб ви теж могли бездоганно приймати гостей.
- Нічна запіканка з беконом для бранчу
- Бісквіти на пахті від шефа Джона
- Фантастичний фруктовий салат від Енн
- Класичні вафлі
- Мімоза “Сонячний ананас”
✨ Золоте правило:
Головне — це організація, хороша їжа та напої, а також створення атмосфери, в якій гості почуватимуться комфортно та бажано.
Джерело новини: www.allrecipes.com