“`html 
Чи може безлад у холодильнику становити ризик для вашого здоров’я? Який найбезпечніший спосіб розморожувати заморожені продукти? Навіть, здавалося б, нешкідливі продукти, такі як салат, потребують правильного приготування. Ми попросили Управління з питань безпеки харчових продуктів (FSA) поділитися своїми головними порадами щодо гігієни харчових продуктів, і ось що вони сказали…
Ad
Головні поради для уникнення харчових отруєнь
Якщо ви їсте вдома, ви можете зробити наступне:
- Миття рук теплою водою з милом до та після приготування їжі, після відвідування туалету, контакту з домашніми тваринами або викидання сміття.
- Завжди зберігайте сирі та готові до вживання продукти окремо.
- Завжди вживайте їжу до терміну придатності (або заморожуйте до терміну придатності).
- Зберігайте продукти відповідно до інструкцій (наприклад, деякі продукти потрібно зберігати охолодженими при температурі нижче 5°C) та вживайте протягом рекомендованого часу після відкриття (зазвичай це 2 дні).
- Регулярно мийте всі поверхні для приготування їжі з милом та гарячою водою, особливо після приготування сирих продуктів.
- Не допускайте домашніх тварин на кухню під час приготування їжі. Якщо тварини потрапляють на кухню, прибирайте після них за необхідності.
- Не залишайте відкриті або приготовані продукти при кімнатній температурі довше 2 годин (1 година для рису або страв на основі рису).
- Завжди переконайтеся, що всі приготовані страви повністю просмажені.
- При повторному розігріванні страв важливо переконатися, що ви також ретельно їх розігріли.
- Уникайте контакту з харчовими продуктами або їх приготування, якщо ви погано почуваєтеся; доручіть це завдання здоровій людині.
Якщо ви їсте поза домом, ми рекомендуємо перевірити рейтинг гігієни харчових продуктів ресторану на вебсайті FSA.
Який найкращий спосіб мити та готувати овочі?
Завжди рекомендується мити овочі перед вживанням. Деякі овочі, особливо коренеплоди, можуть продаватися з невеликою кількістю ґрунту. Важливо змити якомога більше частинок ґрунту, оскільки вони можуть містити небезпечні бактерії. Якщо овочі належним чином приготовані, будь-які присутні бактерії будуть знищені, але якщо ви вживаєте овочі сирими (наприклад, моркву), крім миття, очищення шкірки також може допомогти знизити ризик.
Де слід зберігати різні продукти в холодильнику?
Хорошим правилом є забезпечення окремого зберігання сирих та готових до вживання продуктів. Сире м’ясо та птицю слід зберігати накритими на нижній полиці холодильника, оскільки це запобігатиме стіканню соку сирого м’яса на продукти нижче. Ця нижня полиця забезпечує необхідний захист, оскільки вона часто виготовлена з суцільного скла, запобігаючи просочуванню розливів на інші продукти. Це також має бути найхолодніша частина холодильника, що дуже ефективно для зберігання м’яса. Готові до вживання продукти, такі як сир та готові м’ясні вироби, можна зберігати на верхніх полицях. Деякі сучасні холодильники мають кілька різних полиць, і ми рекомендуємо перевірити рекомендації виробника.
Як слід зберігати продукти в холодильнику?
Це залежить від типу їжі або конкретного продукту. Якщо ви відкрили щось і не можете закрити це назад в оригінальній упаковці (наприклад, варену шинку), ви повинні накрити її харчовою плівкою або перекласти в герметичний контейнер. Сире м’ясо можна зберігати в оригінальній упаковці на нижній полиці холодильника. Якщо воно не в оригінальній упаковці, тримайте його в посудині або контейнері, що захищає від протікання, та накрийте. Важливо також переконатися, що приготовані продукти, включаючи залишки, накриті. Нерозкриті консерви зберігайте в шафі, щоб звільнити місце в холодильнику. Якщо ваш холодильник не переповнений, холодне повітря буде циркулювати в ньому ефективніше.
Як безпечно розморожувати продукти?
Найбезпечніший спосіб розморожування продуктів – це покласти їх у відповідний за розміром контейнер або тарілку/піддон, що захищає від протікання, і поставити на нижню полицю холодильника. Якщо продукт знаходиться в оригінальній упаковці, немає шкоди тримати його так, хоча розморожування може зайняти трохи більше часу. Продукти слід повністю розморозити перед приготуванням, щоб переконатися, що всі кристали льоду видалені. Якщо вам потрібно приготувати щось швидко, його можна розморозити в мікрохвильовій печі.
Як довго можна безпечно зберігати продукти в морозильній камері?
Якщо ви хочете заморозити власноруч приготовлені продукти, для найкращої якості вони повинні зберігатися в морозильній камері не довше 3-6 місяців. Після цього терміну якість продуктів починає погіршуватися. Якщо ви купуєте заморожені продукти, дотримуйтесь інструкцій щодо зберігання на упаковці.
Читайте далі…
Все, що вам потрібно знати про харчові отруєння
Що таке харчові отруєння?
Міфи про безпеку харчових продуктів
У вас є запитання щодо уникнення харчових отруєнь? Дайте нам знати в коментарях нижче…
Ця стаття була опублікована 14 грудня 2016 року.
Ad
Весь медичний контент на сайті bbcgoodfood.com надається виключно для загальної інформації і не повинен розглядатися як заміна медичної консультації вашого лікаря або будь-якого іншого медичного працівника. Якщо у вас є сумніви щодо вашого загального стану здоров’я, вам слід звернутися до місцевого медичного працівника. Додаткову інформацію дивіться в наших умовах використання сайту.
Ad Ad Ad Loading… 
Дослідіть наш додаток з рецептами
Підпишіться зараз і отримайте доступ до ексклюзивних рецептів, планів харчування, подкастів тощо.
Спробуйте сьогодні
🥗 Коротко про головне (Харчова цінність):
Регулярне миття рук, правильне зберігання сирих та готових продуктів окремо, а також дотримання термінів придатності є ключовими для запобігання харчовим отруєнням. Важливо також належним чином готувати та розігрівати їжу, а також уникати приготування їжі під час хвороби.
“`
Оригінал статті: www.bbcgoodfood.com