Спробуйте салат з молодої картоплі по-іспанськи — просту закуску без м’яса з ароматом перших овочів та пряністю оцту. Молода картопля та він — два головні інгредієнти цієї страви. В Іспанії такий салат називають papas aliñás. Рецепт походить з Андалусії, де картоплю називають papas на аргентинський манер. Щоб усе вдалося, відварені коренеплоди мають бути ще теплими, щоб добре увібрати оцет, смак зелені та оливкової олії. Дайте салату з молодої картоплі трохи настоятися, а подавайте як гарнір до будь-якої м’ясної чи рибної страви.
Інгредієнти:
- Картопля молода – 500 г
- Цибуля червона – 1 шт.
- Перець солодкий червоний – 0.25 шт.
- Перець солодкий зелений – 0.25 шт.
- Петрушка – 2 гілочки
- Оцет червоний винний – 2 ст.л.
- Олія оливкова – 60 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте картоплю і відваріть у мундирі до готовності.
Салат з молодої картоплі по-іспанськи -
Наріжте дуже дрібними кубиками цибулю та солодкий перець, покладіть у миску. Додайте червоний винний оцет та оливкову олію.
Салат з молодої картоплі по-іспанськи -
Теплу картоплю наріжте кружальцями товщиною 1 см. Покладіть у миску до інших інгредієнтів. Додайте нарізану петрушку. Посоліть, поперчіть. Добре перемішайте.
Салат з молодої картоплі по-іспанськи -
Дайте салату настоятися 15 хв перед подачею.
Салат з молодої картоплі по-іспанськи
🍰 Секрет від Шефа:
Салат з молодої картоплі по-іспанськи добре поєднується з простими гарячими стравами: наприклад, запеченою білою рибою з лимоном та італійськими травами або куркою з яблуками на сковорідці. Картоплю можна почистити від шкірки або залишити її – так навіть смачніше.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru