Пісний борщ: класичний рецепт з фото та мінімумом калорій

“`html

Пісний борщ, приготований за класичним рецептом, виходить неймовірно ароматним і смачним. А ще він надзвичайно гарний — завдяки буряковому соку, який додається наприкінці приготування! Щоб смак пісного борщу за класичним рецептом був насиченим та яскравим, ні в якому разі не нехтуйте останнім кроком: суп обов’язково має настоятися на гарячій вимкненій плиті, щоб «звучання» кожного інгредієнта з’єдналося з іншими в єдиний чудовий акорд. До речі, такий легкий низькокалорійний суп цілком можна рекомендувати не тільки тим, хто дотримується посту, але й тим, хто прагне позбутися зайвої ваги.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Буряк, моркву, картоплю та цибулю для пісного борщу вимити, почистити та нарізати тонкою соломкою. Капусту почистити від верхнього листя, промити і тонко нашаткувати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку та нарізати кубиками. Часник почистити та розчавити.

   

2. У великій каструлі, призначеній для варіння борщу, закип’ятити воду, злегка посолити. Покласти картоплю та капусту, поставити на невеликий вогонь.

3. 

   Тим часом розігріти на пательні олію, покласти цибулю та моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хв.

4. 

   Додати на пательню половину підготовленого буряка, оцет та цукор. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму та тушкувати 10 хв. Решту буряка залити окропом, додати 1 ч. л. оцту і дати настоятися. (Отриманий буряковий сік знадобиться наприкінці приготування, щоб зробити колір борщу більш насиченим.)

5. 

   Додати на пательню до овочів помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв. Перекласти тушковані овочі в каструлю з картоплею та капустою. Додати лавровий лист. Збільшити вогонь, довести пісний борщ до кипіння, обережно зняти піну шумівкою.

6. Додати до пісного борщу часник. Накрити кришкою і одразу зняти з вогню. Дати настоятися під кришкою 10 хв.

“`

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru