“`html
Печиво з цукатами та горіхами – це пісний випічка, в якій немає ані яєць, ані молочних продуктів, але вона все одно виходить розсипчастою, ароматною і зовсім не прісною. Секрет – у рослинній олії та апельсиновому соку, які роблять тісто ніжним, а цукати з фундуком додають солодкість і хрускіт. Готується домашнє печиво із сухофруктами швидко, без міксера – просто змішали, скачали кульки, прикрасили – і в духовку. Ідеальний варіант для пісного меню, а також для тих, хто з якихось причин не вживає яйця та молоко. Зберігається таке печиво довго, але зазвичай воно з’їдається в першу ж годину.
Інгредієнти:
- Різнокольорові цукати – 100 г
- Дрібка солі
- Просіяне борошно – 1,5 склянки
- Смажений фундук – 3 ст. л.
- Цукор – 0,5 склянки
- Апельсиновий сік – 2 ст. л.
- Рослинна олія – 4,5 ст. л.
- Крохмаль – 0,5 склянки
- Розпушувач – 1 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Борошно, крохмаль, розпушувач та рослинну олію перемішати до утворення клейкої маси. Цукор і сіль розчинити в 4 ст. л. води, додати апельсиновий сік і з’єднати з борошняною масою.
-
Дрібно посікти цукати та горіхи. Половину цукатів відкласти. Решту цукатів і горіхи додати в тісто.
-
Скачати з тіста невеликі кульки. Викласти на змащене олією деко, збризнути водою, прикрасити відкладеними цукатами. Випікати 10–12 хв. при 190°С.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість фундука можна взяти волоські горіхи, мигдаль або кеш’ю. Цукати підійдуть будь-які – з апельсинів, лимонів, ананасів або навіть фруктова суміш. Для більш насиченого аромату печива з цукатами та горіхами додайте в тісто дрібку кориці, цедру апельсина або краплю ванільного екстракту. Тісто для домашнього печива із сухофруктами може здатися надто липким, але не додавайте борошно, так і має бути. Просто злегка змочуйте руки водою: кульки будуть скачуватися легко, а печиво залишиться ніжним.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru