Навіть взимку ви цілком можете приготувати смачний шашлик зі свинячої шиї у духовці. Це улюблене багатьма блюдо виглядатиме чудово! Свиняча шия — це вічна класика, яка ніколи не вийде з моди завдяки своїй неймовірній соковитості та ніжності. Секрет у тому, що в цій частині туші є ідеальна кількість тонких жирових прошарків. Духовка має свої переваги перед відкритим вогнем: за умови невисокої температури та уважного нагляду м’ясо рівномірно підсмажиться з усіх боків, без підгоряння.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 1 кг
- Помідори невеликі – 250 г
- Цибуля – 2 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Соєвий соус – 50 мл
- Оцет – трохи
- Олія рослинна – 50 мл
- Перець чорний – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Свинину для шашлику наріжте невеликими шматочками. Цибулю наріжте крупно. У каструлю викладіть м’ясо, цибулю (попередньо помніть її руками), сік половини лимона, соєвий соус, олію, оцет.
- Накрийте шматочки свинини в маринаді тарілкою і поставте під гніт. Залиште на 1.5-2 години при кімнатній температурі. Шпажки замочіть на півгодини в холодній воді.
- Нанизуйте свинину на шпажки, чергуючи з цибулею та половинками помідорів. Викладіть на решітку, а під решітку поставте деко. Запікайте при 220 градусах приблизно 15 хвилин, один раз перевернувши.
- На стіл готовий шашлик зі свинини можна подати зі свіжою зеленню за смаком, а також зі свіжими овочами: помідорами, огірками, солодким перцем, червоною цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете використати звичайні шампури, що підходять за розміром до вашої духовки, принцип приготування шашлику залишиться тим самим. Також, не забувайте добре розім’яти цибулю перед додаванням до маринаду – це допоможе виділити сік, який не тільки додасть смаку, але й зробить м’ясо ніжнішим.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru