Пісні пиріжки з картоплею настільки смачні, що вам захочеться готувати їх і в інші пори року. До того ж, вони мають дуже апетитний вигляд: за рум’яну скоринку відповідає міцна заварка, якою вироби змащуються зверху (замість жовтка чи цілих яєць). Таку випічку, гарячою чи холодною, можна подати до сімейного чаювання, а також взяти на роботу як ланч, доповнивши, наприклад, салатом зі свіжих овочів. Неодмінно пригостіть пісними пиріжками з картоплею колег, особливо тих, хто вважає, що їжа без м’яса не може бути смачною. Усім сподобається!
Інгредієнти:
- Тісто дріжджове пісне — 500 г
- Картопля — 6 шт.
- Цибуля ріпчаста — 150 г
- Олія рослинна рафінована — 3 ст.л.
- Приправа для картоплі — 1 ст.л.
- Перець чорний мелений — за смаком
- Чай чорний байховий сухий — 1 ч.л.
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
- Заздалегідь розморозьте тісто для пісних пиріжків і дайте йому трохи підійти при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 180 °С.
- Картоплю для пиріжків зваріть у підсоленій киплячій воді в мундирі до м’якості, обдайте холодною водою, охолодіть, почистіть і натріть на тертці.
- Цибулю для начинки пісних пиріжків почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю в рослинній олії на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору, 10 хв. Додайте приправу та чорний перець, змішайте з картоплею.
- Залийте чорний чай у чашці приблизно 80 мл окропу і дайте настоятися, потім процідіть. Цей настій потрібен для змащування пісної випічки (замість звичайного яйця чи олії).
- Розділіть тісто для пісних пиріжків на 12 рівних частин, розкачайте кожну в коржик. У центр покладіть по великій ложці начинки, защипніть краї.
- Укладіть пісні пиріжки з картоплею на деко швом донизу на відстані 1,5 см один від одного і змастіть міцним чаєм. Дайте підійти 15 хв. Випікайте в центрі духовки приблизно 20 хв. Подавайте гарячими або охолодженими.
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливо пишної та хрусткої скоринки, після змащування чаєм, можна посипати пиріжки дрібною кукурудзяною крупою або манкою перед випіканням. Це додасть приємної текстури і ще апетитнішого вигляду.
Оригінал статті: www.gastronom.ru