“`html
Це ароматне соте з курки з цукіні та часником — справжня знахідка для тих, хто цінує швидкість та смак! Це блюдо готується надзвичайно швидко, адже всі інгредієнти потрібно лише нарізати, коротко обсмажити, а потім довести до готовності під кришкою. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних речовин та забезпечує неймовірну соковитість курки та овочів. А ніжний, легкий, але насичений ароматом масляний соус, що утворюється під час нетривалого тушкування, робить це соте особливо вишуканим.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 700 г
- Цукіні – 600 г
- Перець солодкий червоний – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Лайм – 2 шт.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Масло вершкове – 50 г
- Часник – 3 зубчики
- Перець чилі – 1 шт.
- Сіль морська – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Куряче філе наріжте смужками завширшки 1 см. Цукіні (або кабачок) наріжте кружечками, а потім кожен розріжте навпіл. Перець чилі та солодкий перець очистіть від насіння. Наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.
-
Поставте на середньо-сильний вогонь пательню з товстим дном діаметром близько 26 см. Влийте оливкову олію. Коли вона нагріється, обсмажте цибулю, солодкий перець та цукіні протягом п’яти хвилин. Перекладіть на тарілку.
-
На ту ж пательню додайте вершкове масло. Коли воно розтопиться, викладіть смужки курячого філе та обсмажте з усіх боків, періодично помішуючи. На шматочках має утворитися рум’яна скоринка.
-
Поверніть в пательню з куркою смажені овочі. Додайте чилі та часник. Посоліть і поперчіть. Зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте курку з овочами під кришкою 7 хвилин.
-
Влийте сік лайма. Спробуйте соте і, якщо є необхідність, трохи посоліть. Тримайте на вогні 2 хвилини. Потім розкладіть по порційних тарілках і одразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити соте менш гострим, просто не додавайте перець чилі. Натомість, збільште кількість солодкого перцю та часнику – це додасть страві більш пікантного смаку. Перед подачею прикрасьте страву свіжою зеленню та посипте злегка підрум’яненими на пательні кедровими горішками або насінням кунжуту для додаткового аромату та текстури.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru