“`html
Теплий салат з куркою та солодким перцем – яскрава і надзвичайно смачна страва, яку цілком можна подати на сімейну вечерю. Голодним зі столу точно ніхто не піде! До того ж, ваші близькі будуть зачаровані цікавим поєднанням різних текстур салату та його апетитним зовнішнім виглядом. Вам же приготування страви не завдасть особливого клопоту, в чому легко переконатися, якщо просто пробігтися очима по рецепту. Жодних зайвих рухів і довгого очікування: швидко маринуємо шматочки курки – обсмажуємо з овочами – подаємо!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Перець солодкий червоний – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Лимон – 1 шт.
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Паприка солодка мелена – 2 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка (для прикраси) – за смаком
- Кінза (для прикраси) – за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте куряче філе. Якщо воно заморожене, розморожуйте його повільно, в холодильній камері. Після цього промокніть філе паперовими рушниками та наріжте спочатку поздовжніми смужками, потім кожну – на 3 частини. Охолоджену курку нарізайте відразу, переконавшись, що в м’якоті немає дрібних кісточок грудини.
- Викладіть філе у містку миску. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою. Розріжте лимон навпіл. Відіжміть з однієї половинки сік. Змішайте його з 3 ст. л. олії.
Полийте одержаною сумішшю шматочки курки в мисці. Перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно по них. Прикрийте плівкою. Залиште на 20 хвилин у прохолодному місці.- Наріжте півкільцями цибулю та дрібною соломкою – солодкий перець (краще брати стручки хоча б двох кольорів: так салат виглядатиме особливо привабливо).
- Підготуйте пательню з товстим дном діаметром 26–28 см. Поставте на плиту та увімкніть невеликий (середній) вогонь. Промокніть шматочки курки паперовими рушниками. Додайте їх на пательню з гарячою олією.
Смажте 5–7 хвилин, періодично перевертаючи, на середньо-сильному вогні. Шматочки повинні добре підрум’янитися. Викладіть їх на тарілку, тримайте в теплому місці до використання.- На тій самій пательні швидко обсмажте солодкий перець та цибулю. Досягати скоринки не потрібно: важливо, щоб овочі стали більш-менш м’якими, але зберегли пружність.
- Поверніть на пательню куряче філе. Прогрійте все разом пару хвилин. Салат готовий. Розкладіть його по порційних тарілках. Збризніть соком з половинки лимона, що залишилася. Прикрасьте листочками кінзи або петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб теплий салат з куркою та солодким перцем вийшов особливо смачним, не тримайте птицю надто довго на вогні на першому етапі обсмажування, інакше вона стане сухою. Також, салат з куркою та солодким перцем можна подати з соусом з натурального йогурту з подрібненою петрушкою та часником, пропущеним через прес. Приготуйте його заздалегідь і охолодіть, щоб отримати приємний температурний контраст з теплими продуктами.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru