Проста та надзвичайно смачна страва — гречка з печерицями та цибулею. Готується швидко з того, що є в домашніх запасах. Вона забезпечить вас повноцінним харчуванням під час посту, її можна подавати на обід і на вечерю, брати з собою на роботу в контейнері. Сподобається гречка з грибами та цибулею і вегетаріанцям, адже про користь гречаної крупи відомо всім. Гречка містить не тільки клітковину та складні вуглеводи, але й білок, вітаміни та мікроелементи. Завдяки такому складу вона дає відчуття насичення надовго, підвищує витривалість, допомагає при анемії та цукровому діабеті. Частіше готуйте гречку — і будете ситі та здорові!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 273.25 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 45 хв
Б/Ж/У: 11.05 г/2.47 г/54.70
Інгредієнти:
- Гречана крупа (дрібна) – 300 г
- Печериці свіжі – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Олія рослинна рафінована – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Петрушка – за смаком
Покрокове приготування:
-
Щоб приготувати вдома пісну страву — гречку з печерицями та цибулею, вам знадобляться найдоступніші продукти: крупа гречана, гриби печериці свіжі, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль та чорний мелений перець.
-
Спочатку промийте гречану крупу, покладіть її в каструлю і залийте холодною водою у пропорції 1:2. Доведіть до кипіння, посоліть, зменште вогонь і варіть крупу під кришкою до напівготовності 15–20 хв.
-
Гострим ножем наріжте очищену ріпчасту цибулю дрібними кубиками. Свіжі печериці акуратно протріть вологою серветкою. Не мийте їх, а одразу нашинкуйте тонкими пластинами.
-
Розігрійте на великій пательні 2–3 ст. л. рослинної олії. Викладіть спочатку цибулю і готуйте на середньому вогні до прозорості 3 хв. Не забувайте перемішувати цибулю, щоб не пригоріла.
-
Додайте на пательню до цибулі нарізані пластинами печериці. Смажте 3–5 хв до появи рідини з грибів. Не випаровуйте рідину, вона знадобиться для тушкування гречки. Посоліть, посипте чорним меленим перцем, перемішайте.
-
Потім додайте на пательню з цибулею та печерицями відварену до напівготовності гречку, знову все перемішайте. Накрийте пательню кришкою і готуйте на тихому вогні ще 10 хв.
-
Вимкніть вогонь і дайте готовій страві постояти під кришкою 10 хв. Потім посипте гречку з печерицями та цибулею нарізаною свіжою зеленню і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Гречку з печерицями та цибулею можна приготувати з будь-якими грибами: свіжими, сушеними, замороженими або маринованими. Найшвидший варіант — мариновані або консервовані гриби. Їх потрібно нарізати та з’єднати з готовою гречкою і цибулею наприкінці. Сушені гриби доведеться замочити в гарячій воді на 30 хв, а потім обсмажити.
До речі: Наш рецепт гречки з печерицями та цибулею підійде також для приготування в духовці. Для цього всі підготовлені інгредієнти можна скласти у форму для запікання або горщик, залити овочевим бульйоном і запікати 20 хв при 180 °С.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru