Соус з йогурту з огірками та лимоном — це класика, ще один варіант соусу цацикі. Цей холодний соус зі свіжим вершковим смаком та пікантною кислинкою чудово пасуватиме до смаженого м’яса. А якщо це м’ясо готується на мангалі, то поєднання буде прекрасним подвійно. Однак є нюанс. Соус настільки апетитний та ароматний, що гості за столом або на галявині можуть “умести” його з м’якою білою булочкою, не чекаючи м’яса. Висновок один: треба робити більше такого соусу, не шкодуючи свіжої зелені та натурального грецького йогурту. І ключове значення мають огірки: вони повинні бути солодкими та запашними.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 210.55 ккал/порція
Порцій: 1
Час приготування: 15 хв
Б/Ж/У: 14.93 г/8.35 г/17.04
Без термічної обробки Соус/заправка
Інгредієнти:
- Грецький йогурт – 250 г
- Огірок – 2 шт.
- Лимон – 0.5 шт.
- Кріп – 4 гілочки
- М’ята свіжа – 2 гілочки
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Свіжі огірки вимийте, очистіть від шкірки, відрізавши кінчики. Видаліть водянисту серцевину з насінням. Наріжте щільну огіркову м’якоть кубиками зі стороною близько 0,5 см.
-
Викладіть нарізані огірки в миску. Видавіть на них сік з половинки лимона, посипте сіллю та свіжомеленим чорним перцем, перемішайте і залиште на 5 хвилин.
-
Вимийте зелень кропу та м’яти, обсушіть паперовими рушниками. Дрібно порубайте листочки, викинувши стебельця. Додайте зелень до огірків, потім змішайте все з грецьким йогуртом. Соус з йогурту з огірками та лимоном готовий.
🍰 Секрет від Шефа:
Додайте до соусу пару зубчиків часнику, пропущених через прес, або замініть кріп на кінзу чи базилік. Кілька крапель оливкової олії “екстра-вірджин” зроблять соус ще насиченішим. Для додання аромату можна використати цедру лимона, зняту дрібною теркою (тільки жовту частину).
Джерело новини: www.gastronom.ru