Салат зі щавлю та яйцем — це справжня літня насолода, коли в нас є доступ до найніжнішої та найсоковитішої зелені. І навіть якщо взимку ви знайдете всі необхідні інгредієнти в супермаркеті, результат буде зовсім іншим. Тому в спекотний день на дачі викопайте кілька молоденьких редисок, нарвіть щавлю і поспішайте приготувати цей чудовий салат. До того ж, він виходить не тільки смачним, але й ситним завдяки кіноа (булгуру) та яйцям у складі, тому його цілком можна подати на вечерю.
Складність: середньо
Порцій: 4
Час приготування: 40 хв
Блендер Обід Салат (страва) Вегетаріанство: Ово Вегетаріанство
Інгредієнти:
- 50 г кіноа або булгуру
- 60 г редиски
- 120 г стебел селери
- 40 г щавлю
- 1 кисло-солодке зелене яблуко
- 60 г салату корн
- 6 перепелиних яєць
- Для заправки:
- 60 г щавлю
- 5-6 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. діжонської гірчиці з зернами
- 2 ч. л. лимонного соку
- сіль за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти для салату зі щавлю. Відваріть кіноа або булгур у підсоленій питній воді до готовності, 10-12 хв. Відкиньте на сито. Повністю остудіть.
-
Перепелині яйця для салату зваріть круто (близько п’яти хвилин з моменту закипання води). Потім охолодіть їх і очистіть від шкаралупи. Розріжте навпіл.
-
Для заправки салату щавель помийте, дрібно наріжте і додайте в чашу блендера. Додайте оливкову олію, діжонську гірчицю, лимонний сік та сіль за смаком. Подрібніть до отримання маси однорідної консистенції.
-
Редиску, селеру, щавель, салат корн та яблуко помийте. Редиску наріжте тонкими кружечками або скибочками. Селеру почистіть. Наріжте скибочками. Яблуко розріжте на четвертинки і видаліть насіння. М’якоть наріжте тонкими скибочками. Щавель наріжте смужками.
-
Перемішайте кіноа (булгур), редиску, селеру, щавель, яблуко та салат корн. Полийте приготованою раніше заправкою та перемішайте. Прикрасьте половинками перепелиних яєць.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо соус для салату зі щавлю, запропонований нами, здається вам занадто складним, заправте інгредієнти просто оливковою олією, злегка збитою з невеликою кількістю бальзамічного оцту або лимонного соку. Це чудовий варіант для швидкої та смачної заправки, який підкреслить свіжість інгредієнтів.
КСТАТІ:
До салату зі щавлю замість перепелиних яєць цілком можна додати курячі, але з першими, меншими, страва виглядатиме більш привабливо та апетитно. Розглядайте це як можливість для експериментів з подачею!
Оригінал статті: www.gastronom.ru