Вплив темного шоколаду на рівень цукру в крові: користь для здоров’я

Ви все ще можете їсти шоколад — але ось що наука говорить про ваш рівень цукру в крові.

Роками продукти, що впливають на рівень цукру в крові, мали тавро “заборонені” або призначалися лише для особливих випадків. Хоча це може бути правдою для деяких продуктів, якщо ви намагаєтеся контролювати рівень цукру в крові, це не зовсім стосується інших, як-от темний шоколад. Насправді дослідження показують, що темний шоколад може мати унікальні переваги для контролю рівня цукру в крові порівняно з іншими видами шоколаду завдяки вмісту какао та антиоксидантів.,

Може знизити рівень цукру в крові натщесерце у людей з діабетом

Коли ви включаєте темний шоколад як частину збалансованої дієти, ви можете побачити кращі результати контролю рівня цукру в крові. Насправді дослідження показують, що у людей з діабетом 2 типу спостерігався кращий рівень цукру в крові натщесерце після вживання темного шоколаду та/або какао. Хоча потрібні подальші дослідження, ймовірно, вміст поліфенолів покращив ендотеліальну функцію, дозволяючи глюкозі більш ефективно виводитися з крові в клітини. Палінскі-Вейд зазначає, що пацієнти, які прагнуть краще контролювати рівень цукру в крові натщесерце та люблять темний шоколад, співпрацюють зі своїм дієтологом, щоб розумно включити його до свого плану харчування, щоб побачити ці переваги.

Може покращити чутливість до інсуліну

Інсулінорезистентність, коли організм не так ефективно використовує інсулін для переміщення глюкози з кровотоку до клітин, може з часом спричинити підвищення рівня цукру в крові та збільшити ризик предиабету та діабету 2 типу. Гарна новина? Певні компоненти їжі можуть допомогти підтримувати кращу функцію інсуліну, включаючи поліфеноли, що містяться в темному шоколаді.

Драго пояснює: «Коли присутня інсулінорезистентність, вона відіграє важливу роль у проблемах зі здоров’ям, що спостерігаються при предиабеті та діабеті. Какао та какао-флавоноїди можуть відігравати позитивну роль у запобіганні інсулінорезистентності та ендотеліальній дисфункції». Дослідження підтверджують цю ідею: нещодавнє невелике дослідження показало, що у учасників з інсулінорезистентністю, які щодня вживали 85% темного шоколаду, спостерігалося значне поліпшення інсулінорезистентності через 45 днів.

Може знизити ризик розвитку діабету 2 типу

Якщо ви не бачите негайного впливу на рівень глюкози, будьте спокійні, ваш організм все одно може отримати користь з часом. Великі спостережні дослідження, що охоплювали три основні когорти США, показали, що люди, які їли щонайменше п’ять порцій темного шоколаду на тиждень, мали приблизно на 21% нижчий ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з тими, хто рідко його вживав. Ще краще, кожна додаткова тижнева порція була пов’язана зі зниженням ризику приблизно на 3%, що вказує на можливий дозозалежний ефект. Палінскі-Вейд зазначає, що ці ефекти, ймовірно, пов’язані з какао-флавоноїдами, цими потужними поліфенолами, які допомагають покращити чутливість до інсуліну та ендотеліальну функцію, що, у свою чергу, підтримує кращий контроль рівня цукру в крові з часом.

Однак Палінскі-Вейд також радить споживачам пам’ятати, що ці дослідження показують асоціацію, а не прямий причинно-наслідковий зв’язок. Вона зазначає: «Люди, які регулярно їдять темний шоколад, також, як правило, мають загалом якіснішу дієту, що може сприяти зниженню ризику діабету».

Як їсти темний шоколад для кращого контролю рівня цукру в крові

Вживання темного шоколаду як частини здорового, збалансованого плану харчування є ключовим для отримання переваг для контролю рівня цукру в крові. Палінскі-Вейд рекомендує пацієнтам думати про порції та поєднання, додаючи темний шоколад до свого раціону. Вона зазначає: «Темний шоколад може бути частиною поживної дієти та може допомогти вам в кінцевому підсумку їсти більше фруктів або горіхів! Коли ви позиціонуєте його як спосіб насолоджуватися улюбленими стравами, одночасно додаючи більше поживних речовин до свого раціону, це виграшна ситуація».

Пам’ятайте про ці поради від дієтологів, щоб допомогти вам здоровим чином включити темний шоколад у свій звичайний раціон.

• Поєднуйте його мудро. Використовуйте систему напарників і поєднуйте шоколад зі здоровими жирами або білками, зазначає Палінскі-Вейд. Жменя горіхів та шматочок темного шоколаду можуть стати ситною винагородою після вечері, а подрібнений шматочок чудово смакує поверх чашки грецького йогурту та свіжих фруктів. Обидва поєднання допоможуть вам відчути себе більш ситими, а їх потужні поєднання допоможуть уповільнити засвоєння глюкози.
• Контролюйте порції. Одна унція (близько 28 грамів) темного шоколаду — це ідеальна кількість, щоб задовольнити тягу та отримати деякі з переваг для здоров’я, не переборщуючи з калоріями та жирами.
• Вибирайте темний шоколад з вмістом какао 70% або вище. Драго пояснює, що ці сорти зазвичай містять менше доданого цукру, а флавоноїдів більше.
• Обирайте темний шоколад без цукру. Драго заохочує клієнтів пробувати темний шоколад, підсолоджений стевією, еритритолом та інуліном. Дослідження показують, що вживання цих сортів призводить до нижчого рівня цукру в крові порівняно з вживанням звичайного темного шоколаду, виготовленого з цукром.

Наша експертна думка

На відміну від більшості шоколадів, темний шоколад містить більше, ніж просто солодкість. Його какао, багате на поліфеноли, може допомогти знизити рівень цукру в крові після їжі, покращити рівень глюкози натщесерце, зменшити інсулінорезистентність і навіть підтримувати нижчий ризик розвитку діабету 2 типу. І найкраща частина? Невелика порція вагою 28 грамів може вписатися в збалансований раціон без докорів сумління.

Як нагадує нам Палінскі-Вейд: «Вам не потрібно відмовлятися від улюблених страв, таких як темний шоколад, заради кращого рівня цукру в крові. Таке обмеження часто призводить до протилежних результатів». Натомість прагніть до балансу та помірності, поєднуючи свій шоколад з клітковиною, білками або здоровими жирами. Один шматочок нашого улюбленого читачами “Темного шоколаду з кластерами мигдалю” може допомогти вам зрозуміти, що звички щодо кращого контролю рівня цукру в крові можуть бути одночасно розумними та приємними.

Важливо: Ця стаття має виключно інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря-ендокринолога.

1. Kawakami Y, Watanabe Y, Mazuka M, et al. Effect of cacao polyphenol-rich chocolate on postprandial glycemia, insulin, and incretin secretion in healthy participants. Nutrition. 2021;85:111128. doi:10.1016/j.nut.2020.111128

2. Liu B, Zong G, Zhu L, et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies. BMJ. 2024;387:e078386. doi:10.1136/bmj-2023-078386

3. Darand M, Hajizadeh Oghaz M, Hadi A, Atefi M, Amani R. The effect of cocoa/dark chocolate consumption on lipid profile, glycemia, and blood pressure in diabetic patients: A meta-analysis of observational studies. Phytother Res. 2021;35(10):5487-5501. doi:10.1002/ptr.7183

4. Hamza RH, Majeed MJ, Hussein MF. Exploring the impact of dark chocolate intake on insulin resistance, stress hormones, and potassium regulation. Modern Sport. 2024;23(2). DOI: 10.54702/n4418893

5. Shahidi F, Danielski R. Review on the role of polyphenols in preventing and treating type 2 diabetes: evidence from in vitro and in vivo studies. Nutrients. 2024;16(18):3159. doi:10.3390/nu16183159

6. Oliveira B, Falkenhain K, Little JP. Sugar-free dark chocolate consumption results in lower blood glucose in adults with diabetes. Nutr Metab Insights. 2022;15:11786388221076962. doi:10.1177/11786388221076962

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.eatingwell.com