“Здоровий” напій, який може підвищити ваш рівень цукру в крові

Хороша новина полягає в тому, що є способи зменшити цукор!

Легко випити багато, не усвідомлюючи цього

«Контроль глюкози завжди залежить від розміру порції їжі та її поєднання з іншими продуктами», — каже Харріс-Пінкус. Отже, хоча кефір пропонує багато поживних переваг, важливо стежити за розміром порції, особливо якщо ви обираєте кефір з доданим цукром.

Більшість брендів вказують стандартну порцію як 236 мл (8 унцій). Однак, Хюелл зазначає, що більшість склянок на типовій кухні більші за цей об’єм, тому стає надто легко випити більше однієї порції, навіть не усвідомлюючи цього.

Він має певну “ауру здоров’я”

Так, кефір корисний для вас. Але навіть здорові продукти та напої можуть стати проблемою, коли до них додають цукор. «Деякі мої пацієнти часто роблять смузі з кефіру заради поживних переваг та білка, що може бути чудовою заміною прийому їжі», — каже Хюелл. «Однак, вони здивовані, дізнавшись, що смузі, приготовані з інших здорових інгредієнтів, можуть викликати стрибки рівня цукру в крові, коли до складу входять солодкі напої (як-от солодкий кефір), кілька порцій фруктів, мед або інші додані цукри».

Поради для насолоди кефіром без шкоди для рівня цукру в крові

Ці поради від експертів допоможуть вам насолоджуватися кефіром без зайвого цукру.

• Перевіряйте наявність доданого цукру: «Багатьом людям найкраще підходить кефір без доданого цукру», — каже Шет. Щоб дізнатися напевно, перегляньте етикетку «Харчова цінність» (Nutrition Facts), щоб побачити, скільки саме доданого цукру (якщо він є) містить ваш улюблений кефір. Ідеальний варіант — несолодкий. Однак, якщо це принципово, Хюелл пропонує вибирати кефір з менш ніж 5 грамами доданого цукру на порцію.
• Обирайте натуральний, несолодкий кефір: Як і більшість молочних продуктів, натуральний несолодкий кефір містить молочний цукор лактозу (близько 12 грамів на порцію 236 мл). Не варто про це турбуватися. Саме додані цукри зі солодких варіантів спричиняють проблеми.
• Слідкуйте за розміром порції: Ці грами доданого цукру можуть справді швидко накопичуватися! «Невелика порція кілька разів на тиждень — це зовсім інше, ніж випивати велику пляшку щодня, особливо натщесерце», — каже Шет.
• Поєднуйте кефір з білками, клітковиною або корисними жирами: Якщо ви п’єте солодкий кефір, ці поживні речовини можуть допомогти зменшити підвищення рівня глюкози після його вживання., «Проста жменька горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи або фісташки, до склянки кефіру повинна мінімізувати потенційну реакцію глюкози», — каже Харріс-Пінкус. Альтернативно, пийте кефір під час їжі.
• Додавайте власні фрукти до натурального кефіру: «Обирайте натуральний несолодкий кефір і [змішуйте з] свіжими ягодами або невеликою кількістю цілих фруктів для природної солодкості та клітковини», — каже Хюелл.
• Розгляньте варіант кефіру з високим вмістом білка або вищою жирністю. «Кефір з високим вмістом білка та повножирний кефір, як правило, краще впливають на рівень цукру в крові, ніж знежирені солодкі версії, особливо коли вживаються з їжею», — каже Шет.

Рецепти для спроби

Енергетичний смузі з кефіру та малини4.8 Ягідний мюслі на ніч з 3 інгредієнтів5.0 Смузі зі шпинатом, арахісовим маслом та бананом4.9

Наш експертний погляд

Натуральний несолодкий кефір може бути поживною частиною вашого дня. Але якщо ви обираєте ароматизований солодкий кефір, звертайте увагу на етикетку харчової цінності щодо доданих цукрів, які можуть спричинити стрибки рівня цукру в крові. І чим більше солодкого кефіру ви п’єте, тим ймовірніше, що він підвищить рівень цукру в крові. Оскільки кефір є рідиною, будь-які додані цукри можуть швидше засвоюватися організмом. Найкращий вибір — натуральний несолодкий кефір, який не містить доданих цукрів. Однак, якщо вам підходить лише солодкий кефір, шукайте бренд з не більше ніж 5 грамами доданого цукру на порцію та дотримуйтесь невеликих розмірів порцій. Або, ще краще, змішайте трохи натурального несолодкого кефіру зі свіжими або замороженими фруктами та зробіть свою власну, злегка підсолоджену версію. Ви уникнете доданих цукрів і отримаєте вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти.

Важливо: Ця стаття має виключно інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря-ендокринолога.

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.eatingwell.com