Хрусткі вафельні рожки з ніжною сирною начинкою та свіжими ягодами – це ідеальний початок дня, який подарує чудовий настрій! Ці вишукані ласощі неодмінно сподобаються і дітям, і дорослим, наповнюючи ранок позитивом та смаком. Готуються вони досить просто, а результат завжди вражає своєю красою та витонченістю.
Інгредієнти:
- Для вафель:
- Борошно пшеничне – 250 г
- Борошно кукурудзяне дрібного помелу – 4 ст.л.
- Крохмаль кукурудзяний – 3 ч.л.
- Цукор коричневий – 200 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Молоко – 100 мл
- Олія рослинна рафінована – 2 ст.л.
- Ваніль (стручок) – 0.5 шт. (або 1 ч.л. ванільного екстракту)
- Сіль – дрібка
- Для начинки та подачі:
- Сир 5% – 300 г
- Ягоди свіжі – за смаком
- Цукрова пудра (за бажанням)
- Сметана або йогурт (якщо сир сухуватий)
Покрокове приготування:
-
У великій мисці змішайте просіяне пшеничне та кукурудзяне борошно, а також кукурудзяний крохмаль. В окремій посудині збийте яйця з дрібкою солі до однорідності. Додайте до яєць коричневий цукор, молоко, рослинну олію та насіння ванільного стручка (або ванільний екстракт). Ретельно перемішайте вінчиком до повного розчинення цукру.
-
Влийте рідку суміш до борошняної і ретельно перемішайте до отримання гладкого однорідного тіста без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану – не надто рідке, але й не дуже густе.
-
Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину. За цей час борошно набухне, а крохмаль зробить свою роботу, що зробить вафлі більш хрусткими та ніжними.
-
Розігрійте вафельницю. Змастіть панелі для смаження рослинною олією (навіть якщо у вас антипригарне покриття, для першої порції це не завадить). Викладайте тісто по 1-2 столові ложки (залежно від розміру вафельниці) і випікайте до золотистого кольору. Час випікання залежить від потужності вашого приладу – зазвичай це 2-4 хвилини.
-
Готові вафлі, поки вони ще гарячі та пластичні, акуратно згорніть у конуси (рожки). Щоб вони тримали форму, поставте їх у високу склянку або спеціальну підставку та дайте повністю охолонути.
-
Сир (домашній або магазинний, не надто вологий) протріть через сито один або два рази – так він стане особливо ніжним, повітряним, без крупинок. За бажанням можна додати до нього трохи цукрової пудри та перемішати до однорідності. Якщо сир занадто сухий, додайте ложку сметани або йогурту.
-
Наповніть охололі вафельні рожки сирною начинкою. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або просто чайною ложкою. Зверху прикрасьте свіжими ягодами, за бажанням посипте цукровою пудрою. Подавайте рожки з сиром одразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ідеально хрустких вафель дуже важливо правильно їх згорнути: робіть це, поки вони ще гарячі, але вже не настільки, щоб обпектися. Якщо вафлі трохи охолонуть, вони стануть ламкими. Щоб начинка була ще ніжнішою, спробуйте збити сир з невеликою кількістю згущеного молока – це додасть вершковості та солодкості. А для особливого аромату можна додати до сиру цедру лимона чи лайма.
За даними порталу: www.gastronom.ru