Якщо ви думаєте, що на Великдень обов’язково готувати лише паски та сирні десерти, спробуйте зробити пасхальний торт-морозиво за нашим рецептом. Це незвичайний, але дуже ефектний варіант святкового десерту, який особливо виручає, коли хочеться чогось нестандартного. У ньому можна поєднувати різні смаки: вершкову основу з ягодами, шоколадом, горіхами — все, що любите. Ми пропонуємо базовий рецепт торта-морозива, який можна за бажанням доповнити, а готується він навіть простіше, ніж здається. Головна його особливість — подача: холодний, акуратно нарізаний, він виглядає яскраво і одразу створює святковий настрій за столом.
Інгредієнти:
- Для бісквіту:
- Пшеничне борошно – 120 г
- Мигдальне борошно – 120 г
- Вершкове масло – 150 г
- Куряче яйце – 3 шт.
- Молоко – 100 мл
- Молочний шоколад – 100 г
- Тростинний цукор – 180 г
- Какао-порошок – 50 г
- Розпушувач тіста – 1.5 ч.л.
- Для начинки:
- Морозиво пломбір з ваніллю – 500 г
- Шоколадні краплі – 50 г
- Для прикраси:
- Вершки 33% (класичні) – 200 мл
- Цукрова пудра – 1.5 ст.л.
- Шоколадне драже – за смаком
- Кондитерська посипка – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 170 °С. Поламайте невеликими шматочками шоколад і покладіть у жаростійку миску. Додайте молоко. Нагрівайте на водяній бані, помішуючи, до однорідності. Дайте масі охолонути.
-
В одній мисці змішайте борошно, какао, розпушувач та мигдальне борошно.
-
В іншій мисці збийте розм’якшене вершкове масло з тростинним цукром до пишності. Не припиняючи збивати, по одному додайте яйця.
-
У масляно-яєчну масу додайте шоколадне молоко. Перемішайте до однорідності. Додайте борошняну суміш, перемішайте лише до об’єднання.
-
Викладіть тісто у роз’ємну форму діаметром 20 см, застелену пергаментом. Розрівняйте. Випікайте 50–60 хв, до сухої шпажки. Дайте коржу постояти у формі 10 хв. Проведіть гострим ножем уздовж краю. Акуратно зніміть борти і дайте бісквіту повністю охолонути на решітці. Загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 4 год.
-
Дайте ванільному морозиву розм’якнути. Додайте шоколадні краплі, добре перемішайте лопаткою.
Пасхальний торт-морозиво -
Бісквіт розріжте на 3 коржі, прошаруйте морозивом. Приберіть у морозильник на 1 год.
Пасхальний торт-морозиво -
Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою. Нанесіть крем на торт. Прикрасьте шоколадними міні-яйцями та великодньою посипкою.
Пасхальний торт-морозиво
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб акуратно нарізати торт з добре застиглим морозивом, трохи нагрійте ніж у теплій воді та добре обсушіть лезо за допомогою рушника. Також, якщо бажаєте додати ягід, обирайте свіжі, щільні та не надто водянисті. Обов’язково добре обсушіть ягоди після миття, щоб зайва волога не розмочила збиті вершки.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru