Як вибрати протеїновий порошок при цукровому діабеті: поради для здорового меню

Перш ніж купувати чергову упаковку протеїнового порошку, переконайтеся, що ви перевірили ці чотири речі.

2. Вони можуть бути підсолоджені цукровими спиртами

Тепер, коли ви знайшли протеїновий порошок з мінімальним вмістом цукру або без нього, варто звернути увагу на те, чим саме він підсолоджений. “Цукрові спирти, такі як ксиліт, еритритол і сорбітол, часто використовуються як підсолоджувачі в протеїнових порошках, оскільки вони забезпечують солодкість з меншою кількістю калорій, ніж звичайний цукор”, – каже Лорен Лейкер, MS, RDN, LD.

Оскільки цукрові спирти не повністю засвоюються, вони забезпечують низький глікемічний індекс та мінімальну реакцію інсуліну, що робить їх ідеальним вибором для людей з діабетом, які хочуть отримати солодкість без ефекту підвищення рівня глюкози, як від цукру. Однак, усі цукрові спирти, що використовуються на даний час, вважаються безпечними, але вони все ж можуть мати деякі небажані побічні ефекти. Оскільки вони не повністю засвоюються, “споживання великої кількості цукрових спиртів може призвести до дискомфорту в травленні, такого як здуття живота або гази”, – попереджає Лейкер. Перед покупкою великої упаковки протеїнового порошку, підсолодженого цукровими спиртами, спробуйте менший розмір, щоб переконатися, що ваша травна система його переносить.

3. Тип білка має значення

Достатньо поглянути на полицю з добавками, і ви можете поставити собі питання: з чого тільки не роблять протеїновий порошок? Молоко, горох, рис, яйця, соя та низка рослинних та тваринних продуктів перетворюються на високобілкові порошки. Серед них сироватковий білок є найбільш вивченим як оптимальний варіант для контролю рівня цукру в крові.

“Дослідження показують, що сироватковий білок може допомогти зберегти більш стабільний рівень цукру в крові після їжі, сповільнюючи травлення та допомагаючи вашому організму ефективніше вивільняти інсулін, що робить його простим способом покращити реакцію на цукор в крові під час вживання їжі, що містить вуглеводи”, – каже Кеті Шиммельпфенніг, RD, зареєстрований дієтолог і тренер зі плавання. Сироватковий білок може бути придбаний як ізолят, концентрат або гідролізат. Шиммельпфенніг рекомендує ізолят сироваткового білка як оптимальний вибір, оскільки це найбільш фільтрована форма, що забезпечує більше білка з меншим вмістом лактози та вуглеводів, ніж інші форми.

Інші білки також можуть бути хорошим варіантом при діабеті, навіть незважаючи на те, що сироватковий білок вивчений більше. Порівнюйте бренди за різними інгредієнтами, типами білка та загальною кількістю, щоб знайти найкращий для себе.

4. Незалежна перевірка є необхідною

Нещодавній аналіз популярних протеїнових порошків показав, що дві третини протестованих порошків містили небезпечний рівень свинцю, що підкреслює важливість незалежного тестування добавок. Комплексне незалежне верифіковане тестування не тільки підтверджує відсутність небажаних речовин (наприклад, важких металів) у вашому протеїновому порошку, але й підтверджує, що він містить те, що зазначено на етикетці, наприклад, кількість білка, цукру та вуглеводів. “Для людини з діабетом, яка регулярно вживає білок, навіть незначні невідповідності, такі як прихований цукор або неточні макронутрієнти, можуть призвести до непередбачуваної реакції рівня цукру в крові та ускладнити контроль глюкози”, – каже Шиммельпфенніг.

Шукайте протеїнові порошки з сертифікацією NSF, USP або Informed Choice на етикетці, або дослідіть бренд, щоб переконатися, що він бере участь у незалежному верифікованому тестуванні та надає сертифікати аналізу на своєму вебсайті або за запитом.

Способи використання протеїнового порошку для кращого контролю рівня цукру в крові

Ви завжди можете змішати протеїновий порошок з водою або молоком для перекусу, але це далеко не єдиний спосіб включити його у свій раціон. Ось лише кілька способів, які дієтологи рекомендують використовувати протеїновий порошок для кращого балансу рівня цукру в крові.

• Додайте до вівсянки: “Вівсянка є чудовим джерелом клітковини та вуглеводів, але сама по собі вона може досить швидко підвищити рівень цукру в крові”, – каже Шиммельпфенніг. Додавання протеїнового порошку до вівсянки збільшує вміст білка, що забезпечує більш поступове підвищення рівня цукру в крові, тривалу енергію та максимальне насичення.
• Використовуйте в домашніх енергетичних снеках: Для багатьох перекуси є ключовим елементом для підтримки стабільного рівня глюкози в крові, а протеїновий порошок може бути головним інгредієнтом домашніх снеків, таких як енергетичні кульки. Лейкер пропонує поєднувати протеїновий порошок з такими інгредієнтами, як мигдальне масло, насіння чіа та несолодкий какао-порошок для ситного, енергетичного перекусу. “Ці поживні речовини працюють разом, щоб уповільнити засвоєння вуглеводів, допомагаючи підтримувати стабільний рівень цукру в крові”, – каже Лейкер.
• Додайте до смузі: Томасон Банн покладається на протеїновий порошок, щоб надати її улюбленим смузі витривалості та балансу. “Один з моїх улюблених рецептів високобілкових смузі – це заморожена вишня, склянка грецького йогурту, молоко та ложка шоколадного протеїнового порошку для шоколадно-вишневого смаку, який так добре насичує!”

Наш експертний висновок

Якщо у вас діабет, протеїновий порошок може стати потужним інструментом для допомоги у збалансуванні рівня глюкози в крові. Але протеїнові порошки не всі однакові, і деякі можуть впливати на ваш організм більше, ніж інші. Експерти рекомендують перевіряти етикетку з харчовою цінністю та список інгредієнтів на наявність вуглеводів та підсолоджувачів, вибирати якісний сироватковий білок та перевіряти, чи пройшов він незалежну верифікацію на чистоту та ефективність, перш ніж купувати наступну упаковку протеїнового порошку. Як тільки у вас буде безпечний, смачний протеїновий порошок, ви можете додавати його до смузі, снеків та традиційних вуглеводних страв, таких як вівсянка, щоб підвищити насичення та допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

Важливо: Ця стаття має виключно інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря-ендокринолога.

1. Dugardin C, Fleury L, Touche V, et al. An exploratory study of the role of dietary proteins in the regulation of intestinal glucose absorption. Frontiers in Nutrition. 2022;8:769773. doi:10.3389/fnut.2021.769773

2. Taha M, AlNaam YA, Maqati TA, et al. Impact of muscle mass on blood glucose level. Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology. 2021;33(6):779-787. doi:10.1515/jbcpp-2021-0316

3. Msomi NZ, Erukainure OL, Islam MdS. Suitability of sugar Alcohols as antidiabetic Supplements: a review. Journal of Food and Drug Analysis. https://www.jfda-online.com/journal/vol29/iss1/1/

4. Smedegaard S, Kampmann U, Ovesen PG, Støvring H, Rittig N. Whey Protein Premeal Lowers Postprandial Glucose Concentrations in Adults Compared with Water—The Effect of Timing, Dose, and Metabolic Status: a Systematic Review and Meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition. 2023;118(2):391-405. doi:10.1016/j.ajcnut.2023.05.012

5. Consumer Reports. Protein Powders and Shakes Contain High Levels of Lead.

Дізнатися більше на: www.eatingwell.com