Рецепт скумбрії, запеченої в духовці з ароматним соусом із йогурту, огірка та зелені, стане чудовим доповненням до вашого раціону. Ця страва поєднує в собі вишуканий смак, корисні властивості та ефектну подачу. Легкий йогуртовий соус пом’якшує природну жирність риби, а запікання в духовці усуває специфічний рибний запах, який може виникати під час смаження. Подавайте скумбрію з соусом, скибочками лимона та, за бажанням, свіжим овочевим салатом – і отримаєте повноцінну та збалансовану вечерю для всієї родини!
Інгредієнти:
- 2 середні скумбрії
- 1 маленька цибулина
- 1 ст. л. листя розмарину
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
- Лимон для подачі
- Для соусу:
- 200 г натурального густого йогурту
- 1 маленький огірок
- 3 пера зеленої цибулі
- 5 гілочок кропу
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Випатрашіть рибу, приправте сіллю та перцем. Дрібно наріжте цибулю та листочки розмарину, змішайте з оливковою олією. Змастіть цією сумішшю рибу зсередини та зовні. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
-
Розігрійте духовку до 200 °С. Зберіть маринад з поверхні риби та покладіть його всередину черева. Перекладіть скумбрію на деко, застелене фольгою, збризніть лимонним соком і поставте в духовку. Запікайте 25–30 хвилин до готовності.
-
Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп, огірок натріть на дрібній тертці. Злегка посоліть огірок і залиште на 10 хвилин. Відіжміть огірок від зайвої рідини руками, змішайте з зеленню та йогуртом. Додайте 1 ст. л. оливкової олії.
-
Готову скумбрію розділіть на філе та перекладіть на блюдо.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб скумбрія вийшла ще соковитішою, перед запіканням у черево риби можна покласти кілька скибочок лимона або гілочку свіжого кропу. Подавайте страву гарячою, поливши приготованим йогуртовим соусом, і прикрасьте свіжими гілочками зелені. Для більш насиченого смаку можна додати до соусу дрібку часнику або цедру лимона.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru