“`html
Хліб із зеленим луком — це домашня випічка з несподіваним, але дуже приємним смаковим акцентом. Повітряний, трохи солодкуватий м’якуш, а всередині — шматочки маринованого молодого зеленого лука разом із цибулинками, які під час запікання в духовці стають м’якими та ароматними, і при цьому не втрачають форму. Такий незвичайний хліб чудово підходить до перших страв, особливо до наваристих щів чи борщу — замість часникових пампушок. Також смакує він і на сніданок — просто з вершковим маслом або м’яким сиром.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 359.00 ккал/порція
Порцій: 10
Час приготування: 1 год 30 хв
Теги: Духовка, Випікання, Сніданок, Обід, Випічка, Хліб (страва), Вегетаріанство (Ово-лакто)
Інгредієнти:
- Молоко – 1,5 склянки
- 1 ч. л. цукрової пудри
- Дрібна морська сіль – 1 ч.л.
- Олія рослинна – 2 ст.л.
- 2 ч. л. сухих дріжджів
- 8 стебел зеленого лука (разом із цибулинками)
- Борошно – 3 склянки
- Білий винний оцет – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Цибулю вимити, обсушити. Відрізати довгі зелені кінці, залишивши приблизно 10–12 см. Розрізати цибулю вздовж навпіл. Змішати 1 ст. л. рослинної олії з оцтом і цукровою пудрою. Покласти цибулю у велику миску, залити маринадом, перемішати, накрити і відставити.
-
Дріжджі розмішати в теплому молоці. Залишити в теплому місці на 5 хв, доки на поверхні молока не з’являться бульбашки.
-
Борошно просіяти із сіллю, додати залишок рослинної олії. Перемішати, викласти гіркою. Зробити в центрі заглиблення і влити в нього молоко з дріжджами. Замісити тісто. Викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню. Вимішувати 5 хв.
-
Викласти тісто в прямокутну форму для випікання (приблизно 18 х 28 см).
-
Зверху покласти підготовлений лук. Злегка притиснути його руками, втиснувши в тісто. Накрити і залишити на 45 хв.
-
Розігріти духовку до 200°С. Поставити форму з хлібом у духовку. Випікати 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість зеленого лука можна взяти цибулю-порей (тільки білу частину) або молодий часник. Оцет у маринаді можна замінити лимонним соком, а цукрову пудру — звичайним цукром. Якщо немає форми 18×28 см, використовуйте для випікання хліба із зеленим луком будь-яку іншу прямокутну або круглу. Хліб із зеленим луком найкраще смакує свіжим, у день випічки. Наступного дня його можна злегка підсушити в тостері або на сковороді.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru