Чому заморожені фрукти — секрет ідеальних смузі, десертів та сніданків

Про головне: Заморожені фрукти – це чудовий вибір для сніданків, смузі, десертів та навіть основних страв, адже вони зберігають свою свіжість і смак, незалежно від сезону.

Існує кілька речей, які я завжди тримаю в морозилці: рибне філе, хліб, залишки для компосту, які чекають на вивезення, і фрукти. Заморожені фрукти – це частина мого звичайного сніданку, а також я використовую їх для десертів, солоних страв, смузі та перекусів. Оскільки вони упаковані на піку стиглості, заморожені фрукти завжди доступні, і мені не доводиться хвилюватися, що вони перетворяться на кашу, перш ніж я встигну їх використати. У багатьох випадках заморожені фрукти працюють так само добре, як і свіжі, а іноді, як у смузі, вони працюють навіть краще. Ось п’ять фруктів, які я майже завжди купую замороженими, і як я їх використовую.

Вишні

Я люблю всі кісточкові фрукти, але якби мені довелося вибрати лише один улюблений, це були б вишні. Я можу з’їсти непристойно багато їх — і часто роблю це — коли мені потрапляють свіжі, місцеві. Але сезон вишень короткий, тому більшу частину року я покладаюся на заморожену солодку вишню, яка надзвичайно добре переносить заморожування. Мій звичайний сніданок — це мюслі із замороженою вишнею, йогуртом та горіхами. Щоб розморозити вишні, я розігріваю додаткову воду в електричному чайнику, поки готую каву пуровер, потім виливаю її на вишні та додаю мюслі, щоб вони також почали замочуватися. Я не пам’ятаю точно, коли почала додавати заморожену вишню до сніданку, але, ймовірно, це сталося під час моєї роботи редактором у EatingWell, коли я дізналася про продукти, що допомагають боротися із запорами. Заморожена солодка вишня також чудово підходить для смузі, компотів та солоних страв, таких як смажена свинина. Як і солодка вишня, кисла вишня добре переносить заморожування і ідеально підходить для пирогів та інших десертів.

Свиняча вирізка з компотом з печеної вишні

Асаї

Так-так, я знаю, що тренд “асаї – це найкращий суперфуд усіх часів, і він продовжить ваше життя на 100 років” триває вже близько 20 років, але ось у чому справа: це смачно! У моєму спортзалі продають надзвичайно посередню миску асаї за 15 баксів, і два рази, коли я її купувала, я думала: “Чому я просто не роблю це вдома?”. Все, що для цього потрібно, – це заморожений асаї, збитий з бананом, і зверху те, що вам подобається – я люблю арахісове масло, шоколадну крихту, нарізаний банан, підсмажені гарбузові насіння та підсмажену кокосову стружку. Пакети замороженого асаї також чудово підходять для смузі, особливо коли змішуються з какао-порошком.

Зерна граната

Мені подобається соковитий вибух зерен граната в салатах та на смажених овочах (особливо брюссельській капусті), але відкривати і витягати зерна з граната – це робота, за яку я не завжди беруся. Одна з моїх сестер познайомила мене із замороженими зернами граната кілька років тому (вона зберігає їх у морозилці, щоб додавати до своєї ранкової каші), і вони задовольняють моє бажання граната, коли я не можу знайти свіжі, або я занадто лінива, щоб почистити його сама.

Лосось та капуста на листі з насінням граната

Маракуйя

Мій брат живе в Південній Каліфорнії і має лозу маракуйї на своїй ділянці, і повірте, я їм свіжу маракуйю, коли відвідую його. В інший час я використовую її замороженою, що усуває необхідність чекати, поки фрукт полежить на стільниці, поки не досягне правильного ступеня зморщування. Якщо ви прочитали решту цієї статті, ви, можливо, здогадалися, що один зі способів, яким я її використовую, – це мій сніданок з йогуртом і мюслі, але вона також чудово підходить для смузі, морозива та як топпінг для морозива та павлових.

Ківі та маракуйя павлова

Фруктові суміші

Якщо ми не посеред літа, я зазвичай не маю чорниці, полуниці, ожини та малини в холодильнику одночасно. У розпал літа я маю їх усі, але принаймні одна з них опиниться розчавленою або запліснявілою, тому що я не можу з’їсти їх достатньо швидко. Ось де приходять на допомогу заморожені фруктові суміші, такі як Wyman’s Mixed Berries (дикі чорниці, ожина та малина) та Cascadian Farm’s Antioxidant Blend (чорниця, полуниця та ожина). Я також є шанувальником Pitaya Foods’ Immunity Blend, з пітахайєю, маракуйєю та манго, і нещодавно виявила, що Woodstock робить Antioxidant Blend з чорницею, солодкою вишнею, зернами граната та полуницею, на яку я зверну увагу. Усі ці суміші ідеально підходять для додавання до вівсянки, йогурту, смузі та десертів, таких як морозиво. Це чудовий спосіб їсти різноманітні фрукти цілий рік, не стикаючись із калюжею фруктів, що витікають у холодильнику.

Морозиво з чорниці та йогурту

Джерело новини: www.seriouseats.com