Цей ароматний манний кекс з куркумою неодмінно нагадає вам про дитячі спогади, але водночас вразить своїм вишуканим, дещо екзотичним смаком. Він нагадує близькосхідні десерти, але з нашими доповненнями – молоком та медом – набуває особливої ніжності та вершкових ноток, стаючи ідеальним доповненням до чаю.
Інгредієнти:
- Манна крупа: 240 г
- Цукор-пісок: 100 г
- Борошно пшеничне: 65 г
- Вершки 23%: 200 мл
- Мед: 150 г
- Кедрові горіхи: 65 г
- Олія рослинна рафінована: 3 ст.л.
- Розпушувач тіста: 1 ст.л.
- Куркума: 1 ч.л.
- Сіль: 0.33 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Спочатку просійте борошно разом із розпушувачем через сито у миску. Додайте манну крупу та цукор. Акуратно перемішайте вінчиком до отримання однорідної суміші.
-
Підігрійте вершки до температури 38–40 °С. Постійно помішуючи вінчиком, влийте їх у масляно-манову суміш. Потім додайте олію та мед. Збивайте все міксером протягом 5–7 хвилин на низькій швидкості до однорідності.
-
Підготуйте форму діаметром 22 см: застеліть її кулінарним пергаментом із силіконізованим покриттям або ретельно змастіть вершковим маслом. Вилийте масляно-манову суміш у форму, розрівняйте поверхню за допомогою шпателя. Рівномірно посипте кедровими горіхами.
-
Випікайте манний кекс у розігрітій до 170–180 °С духовці приблизно 30 хвилин. Щоб перевірити готовність, вставте у середину кексу дерев’яну шпажку: якщо вона виходить сухою, кекс готовий. Дістаньте його з духовки і дайте повністю охолонути.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб манний кекс з куркумою розкрив увесь свій смак та отримав ідеальну текстуру, дайте йому “відпочити” після випікання. Найкраще залишити його на ніч (8-10 годин) при кімнатній температурі. Це зробить його більш стабільним і легшим для нарізання. А для подачі можна прикрасити свіжими ягодами або збитими вершками.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru