Туніський салат – це ціла історія на одній тарілці. І добре те, що вам не доведеться робити складний вибір. Адже часто на святковому столі хочеться скуштувати і те, і інше, але викладати одразу два різні салати в одну тарілку якось ніяково. А тут вже все зроблено за вас: на одній половині страви – ситний картопляний салат з морквою, горошком та буряком, на іншій – яскраве асорті з тунця, свіжих овочів, яблука та яйця. З таким салатом точно ніхто не почуватиметься не в своїй тарілці.
Інгредієнти:
- Для салату з тунцем:
- Консервований тунець – 250 г
- Помідор – 2 шт.
- Перець солодкий червоний – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Яйце куряче (варене вкруту) – 1 шт.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- М’ята сушена – 1 щіпка
- Сіль – за смаком
- Для картопляного салату:
- Картопля – 200 г
- Морква – 200 г
- Буряк – 150 г
- Горошок зелений консервований – 100 г
- Каперси – 20 г
- Маслини – 6 шт.
- Петрушка – 1 ст.л.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Приготуйте салат з тунцем. Яйце очистіть та наріжте скибочками. Рибу викладіть з банки, дайте стекти надлишкам олії. У помідорів та солодкого перцю видаліть насіння. Перець наріжте дрібними кубиками, помідори – тонкими дольками. Цибулю очистіть та дрібно наріжте. Огірки та яблуко очистіть від шкірки, також наріжте дрібними кубиками.
-
Всі нарізані овочі, крім помідорів, а також яблуко викладіть у салатницю. Посоліть, посипте м’ятою, заправте оливковою олією та лимонним соком, перемішайте. Прикрасьте шматочками тунця та скибочками яйця. Відставте вбік.
-
Приготуйте картопляний салат. Картоплю, моркву та буряк, не очищаючи, відваріть у підсоленій воді до готовності. Охолодіть, очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
-
В окремій мисці змішайте картоплю, моркву, зелений горошок. Посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією та лимонним соком. Буряк викладіть окремо – він буде на тарілці сам по собі, щоб не забарвити інші овочі.
-
На велике пласке блюдо викладіть обидва салати: на одну половину – картопляний салат та кубики буряка, посипте петрушкою, каперсами та маслинами; на другу – салат з тунцем. Акуратно розкладіть по краю скибочки помідора. Подавайте одразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб туніський салат вийшов акуратним і барвистим, важливо нарізати всі інгредієнти приблизно однаковими кубиками. До речі, буряк можна використовувати консервований – викладайте його на блюдо для подачі в останню чергу. Також, для надання особливої свіжості, можна додати до салату з тунцем трохи дрібно нарізаної зелені – кропу або петрушки.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru