Цей рецепт морквяного супу-пюре на кокосовому молоці з імбиром — справжня знахідка для тих, хто любить поєднувати смачне з корисним. За своєю технологією він нагадує улюблений багатьма гарбузовий крем-суп. Основа — чудово приготовані овочі, подрібнені до ідеальної гладкості. Щоб смак був насиченим і не нудним, ми додаємо ніжне кокосове молоко та ароматні спеції: імбир, тахіні, корицю та часник. Імбир — справжній суперфуд, що додає стравам приємної пікантності та насичує організм корисними нутрієнтами. Тому особливо рекомендуємо готувати цей суп у міжсезоння, коли віруси не дрімають. Смачно та корисно!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 431.86 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 40 хв
Б/Ж/У: 9.23 г/33.04 г/25.49
Інгредієнти:
- Бульйон овочевий – 1 л
- Морква – 900 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Імбир – 20 г
- Молоко кокосове – 400 г
- Тахіна (кунжутна паста) – 60 г
- Часник сушений – 0.5 ч.л.
- Кориця мелена – 0.25 ч.л.
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Наріжте моркву кубиками зі стороною 1 см. Цибулю подрібніть. Імбир натріть на дрібній терці.
Морквяний суп з тахіні та імбирем -
У каструлі розігрійте рослинну олію. Пасеруйте цибулю, помішуючи, 3–4 хвилини, до м’якості.
Морквяний суп з тахіні та імбирем -
Додайте моркву, імбир, сушений часник та корицю. Обсмажуйте пару хвилин.
Морквяний суп з тахіні та імбирем -
Влийте бульйон, доведіть до кипіння. Посоліть і варіть до м’якості моркви, 15–20 хвилин.
Морквяний суп з тахіні та імбирем -
Зніміть каструлю з вогню, додайте пасту тахіні. Збийте занурювальним блендером до однорідності.
Морквяний суп з тахіні та імбирем -
Влийте кокосове молоко. Прогрійте, помішуючи, не доводячи до кипіння.
Морквяний суп з тахіні та імбирем
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цей морквяний суп ще більш вишуканим, перед подачею прикрасьте його кількома краплями олії тахіні, дрібкою кориці або обсмаженим насінням кунжуту. Також чудово смакує з хрусткими грінками або шматочком свіжого хліба. Якщо ви не дотримуєтеся посту, можна додати ложку сметани чи йогурту для вершковості.
Оригінал статті: www.gastronom.ru