Селедка под шубой — це класична страва, яка є невід’ємною частиною святкового столу. Цей рецепт, що походить з давніх часів, пропонує ситну та недорогу закуску, яка чудово доповнює будь-яке святкування. Спробуйте приготувати цю улюблену страву, і вона неодмінно стане окрасою вашого столу!
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Буряк – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 3 шт.
- Філе слабосоленої оселедця – 2 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Яблука – 2 шт.
- Майонез – 200 г
- Зелена цибуля – 2 пір’їнки
- Сіль, перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Яйця для приготування оселедця під шубою покладіть у ковшик, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин, потім злийте воду. Дайте яйцям охолонути.
-
Духовку нагрійте до 180°C. Буряк для оселедця під шубою ретельно вимийте щіткою і загорніть у лист фольги. Перекладіть на деко і запікайте близько 1 години.
-
Поки запікається буряк для оселедця під шубою, картоплю та моркву зваріть до готовності. Усім овочам дайте охолонути, потім окремо натріть на крупній тертці.
-
Філе оселедця наріжте дрібними скибочками або кубиками, попутно видаляючи дрібні кісточки. Цибулю почистіть і дрібно посічіть. Яйця почистіть. Розімніть виделкою або товкачкою, яку ви зазвичай використовуєте для приготування картопляного пюре.
-
Яблуко для оселедця під шубою вимийте і розріжте навпіл. Видаліть серцевину з насінням. М’якоть почистіть і натріть у невелику миску на крупній тертці.
-
На пласку тарілку викладіть шарами інгредієнти оселедця під шубою. Спочатку розкладіть рибу та цибулю. Змастіть майонезом. Потім викладіть картоплю, яблука, буряк та моркву. Кожен шар трохи посоліть, поперчіть і змастіть майонезом.
-
Верхній шар оселедця під шубою змастіть майонезом і посипте подрібненими яйцями. Вирівняйте за допомогою кулінарної лопатки боки та верх отриманого салату.
-
Пір’їнки зеленої цибулі вимийте, обсушіть і наріжте маленькими кільцями. Посипте ними верх салату і приберіть у холодильник щонайменше на 2 години. Новорічний оселедець під шубою готовий!
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб оселедець під шубою вийшов ідеальним, овочі (буряк, картопля, морква) краще зварити або запекти напередодні, а потім добре охолодити в холодильнику. Це допоможе їм легше натиратися і збереже структуру шарів. Також, перед подачею, можна надати салату форму риби, прикрасивши його “очима”, “плавцями” та “лускою” з відварених овочів, щоб зробити страву ще більш святковою та привабливою.
Оригінал статті: www.gastronom.ru