Суп-пюре з крес-салату сподобається тим, хто намагається харчуватися правильно, адже він низькокалорійний і дуже корисний. Гурмани також будуть задоволені, оскільки смак страви досить складний, пікантний та вишуканий. І за це ми, перш за все, маємо подякувати крес-салату. Звісно ж, він не потребує довгої термічної обробки, тому додавати цей продукт слід наприкінці варіння, коли суп практично готовий. Саме так у рецепті ми й пропонуємо вчинити! Супчик виходить дуже смачним і ніжним, ідеально підходить для літнього обіду.
Інгредієнти:
- Вода 1.2 л
- Крес-салат 600 г
- Картопля 400 г
- Цибуля порей 2 шт.
- Олія оливкова 3 ст.л.
- Часник 2 зубчики
- Селера 210 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти. Порей наріжте кільцями, перекладіть у друшляк. Промийте в кухонній раковині холодною водою, щоб видалити залишки піску між шарами цибулі. Перекладіть на рушник, обсушіть.
-
Крес-салат промийте, видаліть стебла. Очистіть картоплю. Вимийте та наріжте дрібними кубиками. Стебла селери наріжте тонкими скибочками. Часник очистіть, дрібно порубайте.
-
Візьміть каструлю з товстим дном (у такій ви зможете і обсмажувати овочі, і варити суп, таким чином, позбавивши себе зайвого посуду). Влийте олію. Нагрійте її. Покладіть у каструлю порей та часник. Смажте, помішуючи, 2 хвилини.
-
Додайте селеру. Смажте ще пару хвилин. Потім покладіть картоплю. Влийте щойно киплячу воду, трохи посоліть. Варіть 15 хвилин. Потім додайте крес-салат і доведіть до кипіння. Подрібніть вміст каструлі блендером і приправте за смаком.
🍰 Секрет від Шефа:
Суп-пюре з салату можна доповнити сметаною (жирність обирайте за смаком) або густим натуральним йогуртом: кисломолочні продукти чудово відтіняють пікантний смак головного інгредієнта.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru