Рис басматі з редисом та лимоном — це оригінальний гарнір або легка самостійна страва. Він набуває яскравого, пікантного смаку завдяки натертому та віджатому редису, який додає легкої гостроти та хрусткості, а цедра лимона дарує свіжість та цитрусовий аромат. Ніжність рису забезпечує щедра порція вершкового масла. Готується страва швидко, головне — попередньо замочити рис.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 4
Час приготування: 2 год 30 хв
Варка Обід Вечеря Вегетаріанство: Лакто Вегетаріанство
Інгредієнти:
- 1 склянка рису басматі
- 125 г вершкового масла
- цедра 1 великого лимона
- 4 редиски
- сіль
Покрокове приготування:
- Рис промийте, залийте підсоленою водою так, щоб він був повністю покритий, і залиште на ніч. Наступного дня ретельно промийте рис холодною проточною водою. У каструлі закип’ятіть велику кількість підсоленої води, додайте рис і варіть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою. Кілька разів добре струсіть, щоб стекла вся рідина.
- Поверніть рис у каструлю, в якій він варився, додайте нарізане невеликими шматочками вершкове масло, перемішайте і поставте на мінімальний вогонь.
- Редис вимийте, видаліть хвостики. Натріть редис на дрібній тертці, добре відіжміть виділений сік. Додайте редис і цедру в рис. Відразу ж зніміть з вогню, перемішайте та розкладіть по тарілках.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість рису басматі можна використовувати звичайний круглозерний — час варіння може трохи змінитися. Редис можна замінити дайконом або зеленою редькою. Цедру лимона можна змішати з невеликою кількістю лимонного соку для яскравішого смаку рису з редисом. Готовий рис з редисом найкраще смакуватиме теплим.
Оригінал статті: www.gastronom.ru