Ароматні та неймовірно ніжні кебаби з баранини та телятини, приправлені свіжою зеленню та спеціями, стануть справжньою окрасою вашого столу. Особливої соковитості їм додасть курдючне сало, а легкий соус на основі йогурту та кефіру освіжить смак страви. Готуються швидко та легко, ідеально підходять для ситного обіду чи вечері. Подавайте з салатом зі свіжих овочів та ароматним лавашем.
Інгредієнти:
- Баранина – 400 г
- Телятина – 400 г
- Курдючне сало – 30 г
- Цибулини – 2 шт.
- Нарізана кінза та м’ята – по 1 ст. л.
- Нарізана петрушка – 2 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець
- Натуральний йогурт – 100 мл
- Кефір – 100 мл
- Олія – 3 ст. л.
Покрокове приготування:
-
М’ясо наріжте шматочками та двічі пропустіть разом із салом через м’ясорубку. Цибулю почистіть, дрібно наріжте кубиками та змішайте з фаршем. Додайте сіль, перець та зелень. Фарш добре відбийте та поставте в холодильник на 30 хв.
-
Сформуйте з фаршу ковбаски довжиною 13–15 см. Надіньте кожну ковбаску на шпажку та обсмажте у розігрітій олії з усіх боків до золотистої скоринки.
-
Для соусу змішайте йогурт з кефіром та петрушкою. Посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте гарячі кебаби з соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кебаби були ще ніжнішими, використовуйте суміш м’яса. Додавання невеликої кількості сливового масла до фаршу замість курдючного сала також забезпечить неймовірну соковитість. А перед подачею можна злегка збризнути готові кебаби лимонним соком для свіжості.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru