Відкрийте для себе світ екзотичних смаків з нашим рецептом салату в китайському стилі! Це не просто страва, а справжня симфонія ароматів та текстур, де ніжна свинина зустрічається зі свіжими овочами та пікантним соусом. Швидко, просто і неймовірно смачно – ідеальний вибір для легкого обіду чи вишуканої вечері.
Інгредієнти:
- Свиняча вирізка – 450 г
- Паростки квасолі – 200 г
- Салат Латук – 1 пучок
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Кінза – 10 г
- Імбир – 10 г
- Часник – 2 зубчики
- Соус соєвий – 2 ст.л.
- Кунжут – 1 ч.л.
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Стручок червоного перцю чилі розріжте вздовж, видаліть насіння. Дрібно наріжте перець. Насіння кунжуту злегка підсмажте на сухій пательні до золотистого кольору.
-
Свинину просушіть паперовими рушниками. Наріжте спочатку тонкими скибочками поперек волокон, а потім – тонкими смужками. Розігрійте в пательні рослинну олію.
-
Викладіть на пательню нарізану свинину та обсмажуйте на середньо-сильному вогні, помішуючи, протягом 6–7 хвилин. Додайте нарізаний перець чилі та насіння кунжуту, готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з вогню і дайте м’ясу трохи охолонути.
-
Очистіть цибулю, часник та корінь імбиру. Цибулю наріжте тонкою соломкою. Часник та імбир подрібніть ножем або натріть на дрібній тертці.
-
Листя салату та гілочки кінзи ретельно промийте в прохолодній воді, щоб позбутися бруду та піску. Ополосніть під проточною водою і добре обсушіть паперовими рушниками.
-
Лайм обдайте окропом, зніміть дрібною теркою цедру. Розріжте фрукт навпіл і витисніть сік у миску. Додайте цедру, оливкову олію та соєвий соус. Добре перемішайте виделкою. Заправка для китайського салату готова.
-
Паростки квасолі переберіть, промийте та обсушіть. Листя салату наріжте середніми шматочками або порвіть руками. Зелень кінзи грубо наріжте.
-
У великій мисці з’єднайте охолоджену свинину, паростки квасолі, нарізаний салат, подрібнені цибулю, часник та імбир, а також кінзу. Заправте салат підготовленою заправкою та акуратно перемішайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати салату ще більш виразного аромату, перед подачею можна злегка підсмажити кунжут на сухій пательні до золотистого кольору. Також, для пікантності, можна додати в заправку трохи гострого соусу чилі. Смачного!
Оригінал статті: www.gastronom.ru