Про головне: Відкрийте для себе секретний інгредієнт старовинного рецепту пирога, який став справжнім скарбом, знайденим у кулінарній книзі 1980 року.
Коли Allrecipes Allstar Джанель Ніколь відкрила церковну кулінарну книгу своєї тітки Фредді 1980 року, звідти випало безліч старовинних папірців: вирізки з газет і журналів, записи рецептів — саме ті кулінарні реліквії, які можна очікувати знайти у сторінках старої колекції.
Чого вона не очікувала, так це знайденого в конверті 45-річного рецепта, написаного від руки.
Сьогодні поділитися улюбленим рецептом так само просто, як натиснути “Надіслати”. Ми це знаємо — це наша справа. Але до цифрової ери це вимагало трохи більше зусиль. Тож той факт, що подруга тітки Фредді, Емма, подбала про те, щоб надіслати їй свій улюблений рецепт пирога старомодним способом? Це означає, що він того вартий, щоб його приготувати.
Пиріг з оцтом
Ми не так багато знаємо про Емму, окрім її імені та любові до випічки. Але разом із приблизним рецептом вона залишила кілька приміток:
- Емма надавала перевагу подрібненим горіхам пекан, але половинки або цілі горіхи також підійдуть.
- “Я не люблю занадто солодке”, — написала вона. “Але тут вказано один стакан, тож ось він”. Якщо ви теж так вважаєте, можете зменшити кількість цукру до 3/4 склянки.
Не зовсім секретний інгредієнт
Очевидно, це оцет. Цей старовинний десерт такий же економний, як і смачний. Під час Великої депресії, коли цитрусові були рідкістю або надто дорогими, домашні пекарі покладалися на доступні продукти з комори. Тут білий оцет або яблучний оцет замінює лимонний сік, надаючи начинці характерну пікантну нотку.
Рецепт пирога з оцтом від тітки Фредді
- Порції: 8
- Вихід: 1 (23 см) пиріг
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час випікання: 35 хвилин
- Додатковий час: 10 хвилин
- Загальний час: 55 хвилин
Інгредієнти:
- Готова основа для пирога
- 115 г вершкового масла, кімнатної температури
- 200 г цукру
- 2 яйця, кімнатної температури
- 1 столова ложка білого оцту
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 225 г подрібнених горіхів пекан
Приготування:
- Підготуйте основу для пирога діаметром 23 см і розігрійте духовку до 175 градусів C.
- Збийте масло з цукром до пухнастої консистенції.
- Додайте яйця, оцет і ванільний екстракт, добре перемішайте.
- Акуратно вмішайте горіхи пекан.
- Викладіть начинку для пирога в основу і випікайте 30-35 хвилин.
✨ Золоте правило:
Не бійтеся експериментувати з класичними рецептами, навіть якщо це означає використання несподіваних інгредієнтів, таких як оцет, для досягнення чудового смаку.
Подробиці можна знайти на сайті: www.allrecipes.com