Звикли до класичних рецептів фаршированої картоплі з грибами чи сиром? Це затишно, але надто передбачувано. Настав час забути про старе та спробувати щось нове! Ми підготували для вас аж два фантастичні варіанти начинок, які вас точно здивують. Перший — це солодко-солоний мікс з шинкою та ананасом, що додасть тропічної нотки й виявиться неймовірно смачним. Другий — для поціновувачів ситних страв: ароматний бекон, ніжні гриби, вершки та часник. Картопелька спочатку запечеться у фользі, просочиться часниково-кроповим ароматом, а зверху — справжня насолода! Обов’язково скуштуйте обидва варіанти та поділіться своїми враженнями!
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.
- Масло вершкове – 3 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 2 ст.л.
- Для начинки №1:
- Шинка варена – 70 г
- Ананас консервований – 70 г
- Цибуля зелена – 10 г
- Масло вершкове – 2 ч.л.
- Для начинки №2:
- Бекон – 60 г
- Печериці свіжі – 3 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Вершки 11% – 1 ст.л.
- Олія оливкова – 3 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь дістаньте вершкове масло (3 ст. л.) з холодильника, щоб воно стало м’яким. Очистіть часник і подрібніть ножем або пропустіть через прес. Дрібно наріжте кріп. Змішайте масло з часником та кропом. Відставте вбік.
-
Ретельно вимийте картоплю щіткою, обсушіть. Кожен клубень щільно загорніть у фольгу (або викладіть усі на один лист фольги та накрийте зверху другим листом, щільно защипнувши краї). Викладіть на деко і запікайте у розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хвилин.
-
Шинку наріжте дрібними кубиками зі стороною приблизно 0,5 см. Ананас також наріжте такими ж дрібними кубиками. Нашинкуйте зелену цибулю. На пательні розігрійте 2 ч.л. вершкового масла, викладіть шинку і обсмажуйте 2 хвилини. Додайте ананас та цибулю, смажте все разом ще 2 хвилини. Готову начинку перекладіть у миску.
-
Бекон наріжте дрібними шматочками. Печериці очистіть і наріжте дрібними кубиками (або тонкими пластинками, як вам більше подобається).
-
На окремій пательні розігрійте оливкову олію (3 ч.л.), викладіть бекон і обсмажте до легкого золотистого кольору. Додайте гриби та подрібнений зубчик часнику, смажте, помішуючи, 2–3 хвилини. Влийте вершки, перемішайте і прогрійте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню.
-
Дістаньте запечену картоплю з духовки, обережно розгорніть фольгу (остерігайтеся гарячої пари!). Повністю зніміть фольгу. На кожній картоплині зробіть глибокий хрестоподібний надріз.
-
У кожен надріз влийте трохи (приблизно ½ ч.л.) приготованого часниково-кропового масла. Вилкою злегка розімніть м’якоть картоплі всередині, змішуючи її з маслом. М’якоть має залишатися всередині, не виймайте її – просто «розпушіть».
-
На підготовлену картоплю викладіть начинки. Три картоплини начиніть першою начинкою (з шинкою та ананасом), три – другою (з беконом та грибами). Можна злегка утрамбувати начинку ложкою, щоб вона краще трималася. Подавайте фаршировану картоплю гарячою, одразу після приготування. За бажанням, прикрасьте свіжою зеленню – кропом або зеленою цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Картопля – це справжній “конструктор” смаків! Не бійтеся експериментувати з начинками. Замість шинки з ананасом спробуйте копчену курку з манго, а замість бекону з грибами – обсмажений фарш з цибулею та сиром. Часниково-кропове масло, що залишилося, чудово підійде для приготування пасти, грінок або заправки овочевих салатів. Зберігайте його в холодильнику, і воно стане вашим секретним інгредієнтом для багатьох страв!
За даними порталу: www.gastronom.ru