“`html
Шашлик з індички з лимоном може здатися вам не найвдалішою ідеєю – адже є інші, більш жирні види м’яса, з якими приємно мати справу на природі! Але повірте: правильно приготований, він потрапить до числа ваших фаворитів! М’ясо індички вийде дуже соковитим, якщо ви все зробите так, як прописано в нашому рецепті: заздалегідь замаринуєте шматочки малого філе, а після закінчення зазначеного часу нанижете їх на шпажки, чергуючи з кубиками цукіні. І, звичайно ж, не пересмажите ніжну індичку на вугіллі.
Складність: середньо
Порцій: 4
Готування: 40 хв
Додатковий час: 2 год
На мангалі Обід Вечеря Друга страва Шашлик
Інгредієнти:
- 600-800 г малого філе індички
- 3 цукіні
- 1 лимон
- 1 зубчик часнику
- 3 гілочки шавлії
- 60 мл оливкової олії
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
Покрокове приготування:
-
Гострою дрібною теркою зніміть з лимона цедру. Вичавіть сік з лимона, змішайте з цедрою, дрібно нарізаним часником та оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Додайте дрібно нарізане листя шавлії.
-
Мале філе індички розріжте уздовж навпіл, потім наріжте кубиками. Цукіні наріжте кубиками зі стороною 2.5-3 см або відповідно до шматочків індички. Нанизуйте шматочки індички на тонкі шпажки, чергуючи з кубиками цукіні.
-
Покладіть шпажки в маринад і залиште на 2 години, часто перевертаючи.
-
Розіжжіть вугілля, встановіть решітку і як слід розігрійте. Змастіть решітку олією, покладіть шашлички. Смажте 5-7 хвилин, потім занурте в маринад і переверніть на інший бік. Смажте ще 5-7 хвилин. Подавайте шашлик з індички з лимоном, рататуєм або зеленим салатом.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб індичка вийшла особливо ніжною та соковитою, не забувайте під час смаження періодично змащувати її маринадом, що залишився. Це додасть страві додаткового аромату та збереже вологу всередині шматочків. Також, перед подачею, можна скропити готовий шашлик свіжим лимонним соком для яскравішої кислинки.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru