“`html
Подайте теплий салат з яйцями та беконом, приготований за цим рецептом, як на будній сімейний обід, так і на святковий стіл. Інгредієнти страви прості, а вся “сіль” – у пікантній заправці на основі червоного винного та бальзамічного оцту. Копчений бекон надає салату благородного димного аромату, а різноманітне зелене листя – приємної хрусткості. Головне – викладати всі інгредієнти та заправляти салат безпосередньо перед подачею, щоб зберегти його неповторний смак та текстуру.
Інгредієнти:
- 100 г бекону тонкими скибочками
- Жменя листочків свіжої зелені (розмарин, чебрець, базилік, м’ята, орегано)
- Невеликий пучок зеленої цибулі
- 6 яєць
- 2 жмені суміші салатного листя
- Сіль, свіжомелений чорний перець
- Для заправки:
- 1 ч. л. червоного винного оцту
- 1,5 ч. л. бальзамічного оцту
- 2 ч. л. червоного вина
- 4 ст. л. оливкової олії
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Для заправки змішайте в мисці червоний винний та бальзамічний оцет, червоне вино, сіль і перець. Збиваючи заправку вінчиком, тонкою цівкою влийте 2 ст. л. оливкової олії та відставте. У сковороду влийте решту олії, покладіть нарізаний тонкою соломкою бекон і смажте на середньому вогні 5–7 хвилин, доки бекон не стане прозорим. Додайте зелень.
-
У мисці збийте виделкою яйця з сіллю та перцем. Вилийте на не дуже гарячу сковорідку з беконом. Смажте на маленькому вогні, постійно помішуючи, до утворення великих м’яких грудочок. Якщо яйця на сковороді починають підсихати, зніміть сковороду з вогню, не припиняючи помішувати. Покладіть у салатницю зелене салатне листя і полийте його заправкою, попередньо струсивши її. Додайте яєчну суміш, акуратно перемішайте. Подавайте негайно на підігрітих тарілках.
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливого аромату та текстури, перед подачею салат можна прикрасити кількома свіжими листочками м’яти або базиліку. Також, якщо є можливість, спробуйте додати до салату трохи підсмажених кедрових горішків для додаткової хрусткості та насиченого смаку.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru