“`html
Помідори, фаршировані сиром та зеленню – це закуска, в якій усе чудово: готується просто і швидко, виходить смачною та корисною, та й виглядає дуже гарно. Виняткова користь страви полягає в тому, що жоден продукт не проходить термічної обробки – звідси й максимум свіжості, смаку та вітамінів. У начинці сир зустрічається з дрібно нарізаними овочами (солодкий перець, редис, цибуля) та зеленню, а спеції додають пікантності. Така легка, але ситна закуска гарна не лише для швидкого перекусу в спекотний день, вона чудово виглядає і на святковому столі.
Інгредієнти:
- Помідори – 300 г
- Сир м’який – 250 г
- Цибуля ріпчаста – 0.5 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Редис – 120 г
- Петрушка – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Паприка солодка мелена – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте помідори для фарширування. Найкраще підійдуть щільні та м’ясисті плоди – вимийте їх і обсушіть. За бажанням можете взяти навіть помідорчики чері – з ними клопоту трохи більше, але виглядають вони на столі дуже ефектно.
-
Розріжте помідори впоперек і чайною ложкою акуратно видаліть м’якоть із насінням, намагаючись не пошкодити стінки. Отримані «чашечки» переверніть отвором вниз на паперовий рушник і дайте стекти зайвому соку 5–7 хвилин.
-
Цибулю очистіть і наріжте максимально дрібними кубиками. Замість ріпчастої цибулі можете взяти зелену. Солодкий перець очистіть від насіння і теж наріжте дуже дрібним кубиком. Редис вимийте, обсушіть і наріжте найдрібнішими кубиками. Петрушку дрібно посічіть.
-
Якщо сир занадто вологий або зернистий, відкиньте його на сито на 10–15 хвилин, щоб стекла зайва сироватка. Для ніжнішої текстури можна протерти сир через сито або злегка пробити блендером, але це не обов’язково.
-
У салатниці або глибокій мисці з’єднайте сир, нарізані овочі та зелень. Додайте сіль, чорний перець і паприку за смаком. Ретельно перемішайте до рівномірного розподілу всіх компонентів.
-
Підсушені помідорні «чашечки» розкладіть на страві. Чайною ложкою акуратно наповніть їх сирною начинкою, злегка утрамбовуючи і формуючи гірку зверху. Не намагайтеся набивати занадто щільно, щоб помідори не тріснули.
За матеріалами: www.gastronom.ru
