Пропонуємо вам урізноманітни пісний стіл і приготувати смачний поживний салат із сочевиці та овочів! Що приємно, готується такий салат всього 15 хвилин: у рецепті нижче ми постаралися паралельно провести всі процеси — і поки вариться сочевиця, ви спокійно підготуєте овочі та зробите просту заправку. Салат дуже добре збалансований за смаком, а також за вмістом корисних нутрієнтів, тому їсти його можна хоч на обід, хоч на вечерю. А тим, хто не дотримується пісного меню, запропонуйте його як поживний гарнір!
Складність: Прості рецепти
Порцій: 4
Час приготування: 15 хв
Інгредієнти:
- Часник – 3 зубчики
- Невеликі стебла селери – 2 шт.
- Червона цибулина – 1 шт.
- Листочки чебрецю – 1 ст. л.
- Рожева сочевиця – 1 склянка
- Гвоздика – 2 бутони
- Лимон – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, перець
- Олія – 2 ст. л.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Невелика біла цибулина – 1 шт.
Покрокове приготування:
-
Цибулю та часник очистити. У білу цибулину встромити бутони гвоздики. Сочевицю промити, покласти в каструлю з 1,5 л холодної води, додати 1 зубчик часнику, лавровий лист і цибулю з гвоздикою. Довести до кипіння та варити на середньому вогні 15 хв. Відкинути на друшляк, видалити цибулю, часник та лавровий лист. Друшляк із сочевицею поставити на каструлю відповідного діаметру, накрити та відставити.
-
Поки вариться сочевиця, огірки та стебла селери вимити, обсушити та нарізати тонкою соломкою. Червону цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями, часник, що залишився, подрібнити.
-
Розігріти на пательні 1 ст. л. олії та обсмажити червону цибулю і часник, 5 хв. Додати листочки чебрецю, перемішати, готувати 1 хв. Зняти з вогню. Щоб зняти листочки чебрецю, достатньо провести великим та вказівним пальцями по гілочці знизу вгору. Це добре видно на фото.
-
Сочевицю викласти у велику миску і перемішати з обсмаженою цибулею та часником. Дати охолонути до теплого стану.
-
Лимон вимити, обдати окропом та обсушити. Зняти дрібною теркою верхній шар цедри, не торкаючись білої частини. З м’якоті вичавити сік. Додати до сочевиці цедру та сік разом із залишком олії. Перемішати.
-
Додати нарізані огірки та селеру, швидко перемішати і відразу ж подати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не дуже любите стебла селери, їх можна легко замінити солодким перцем, нарізаним тонкою соломкою. Це додасть салату додаткової свіжості та хрусткості, зберігаючи при цьому його пісний характер.
Джерело новини: www.gastronom.ru