Салат із сочевиці з помідорами чері — це чудове рішення для обіду в будній день. Він надзвичайно збалансований за смаком, дарує відчуття ситості та приємного тепла. Іноді для підняття настрою потрібно зовсім небагато, наприклад, смачна їжа. Цей салат готується швидко, особливо якщо використати консервовану сочевицю — вона вже готова до вживання, як і решта інгредієнтів (перепелині яйця варяться лише 5 хвилин). Залишилося зробити гірчичну заправку — і салат готовий! Весь процес займе не більше 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 1 банка (310 г) консервованої сочевиці
- 250 г помідорів чері
- 180 г нежирного тамбовського окорока
- 8–12 перепелиних яєць
- 1 жовток крутого курячого яйця
- 1 середній пучок зеленої цибулі
- 1 невеликий лимон
- 1 ст. л. ніжної гірчиці
- 4 ст. л. оливкової олії та ще трохи
- сіль, свіжомелотий чорний перець
Покрокове приготування:
-
Злийте рідину з консервованої сочевиці, добре обсушіть її на ситі. Перекладіть сочевицю в салатницю. Ретельно помийте лимон щіткою, зніміть цедру дрібною теркою. Додайте цедру до сочевиці і перемішайте.
-
Вичавіть сік з лимона. Дрібно наріжте зелену цибулю, трохи посоліть її, полийте лимонним соком і дайте настоятися пару хвилин. Потім додайте цибулю до сочевиці і перемішайте.
-
Зваріть перепелині яйця круто (5 хвилин), охолодіть під холодною водою, почистьте і розріжте кожне навпіл. Окорок наріжте невеликими кубиками.
-
Помідори чері розріжте навпіл, а якщо вони великі — на четвертинки.
-
Для заправки розітріть жовток крутого яйця з гірчицею. Поступово, тонкою цівкою, додавайте оливкову олію, постійно перемішуючи виделкою. Приправте заправку сіллю та перцем.
-
Змішайте в салатниці сочевицю, помідори чері, нарізаний окорок та зелену цибулю. Додайте заправку і добре перемішайте. Розкладіть салат по тарілках або викладіть на загальне блюдо. Зверху прикрасьте половинками перепелиних яєць, збризніть оливковою олією і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цього салату чудово підійде зелена сочевиця, якщо ви вирішите варити її самостійно — вона добре тримає форму. Також, окрім окорока, можна додати відварену курку, індичку, шматочки буженини або мисливські ковбаски. Експериментуйте з інгредієнтами, щоб зробити страву ще цікавішою!
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru