Класичний яєчний салат – це справді недооцінена страва, яка заслуговує на увагу. Натомість у радянські часи панували яйця під майонезом. Парадокс, але майже нікому не спадало на думку просто нарізати яйця, додати зелені, заправити майонезом і отримати чудовий салат, ідеальний для бутербродів, шкільних ланчів або фуршетів із тарталетками. За нашим рецептом ви приготуєте надзвичайно смачний класичний яєчний салат із додаванням зеленої цибулі, кропу та селери. Якщо раніше він не з’являвся на вашому столі, тепер він стане регулярним гостем!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цибуля зелена – 15 г
- Кріп – 2 гілочки
- Селера (стебло) – 50 г
- Майонез “Провансаль” – 2 ст. л.
- Гірчиця діжонська – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 0.5 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Залийте яйця холодною водою в каструлі так, щоб її рівень був на 1,5–2 см вище яєць. Доведіть до кипіння і варіть 8 хвилин. Перекладіть яйця в холодну воду і дайте їм повністю охолонути.
-
Поки варяться яйця, підготуйте всі інші інгредієнти. Помийте та обсушіть зелень і селеру. Цибулю та кріп дрібно нашинкуйте. Половинку стебла селери очистіть від волокон, розріжте вздовж на 3–4 смужки та наріжте дрібними кубиками.
-
Яйця очистіть від шкаралупи та наріжте маленькими кубиками ножем або за допомогою яйцерезкі. Покладіть у миску з нарізаною зеленню та селерою. Приправте сіллю та перцем.
-
Змішайте майонез з діжонською гірчицею та лимонним соком. Заправте цією сумішшю яєчний салат у мисці, добре перемішайте. Можна подавати одразу, а можна поставити в холодильник до потрібного моменту. Яєчний салат може зберігатися до 4–5 днів.
🍰 Секрет від Шефа:
Для збагачення смаку класичного яєчного салату можна додати кілька крапель вустерського соусу – це додасть апетитної нотки умамі, зробивши смак більш глибоким та цікавим. Також можна приправити салат паприкою. Для більш легкої заправки майонез можна змішати з грецьким йогуртом, але уникайте так званого «легкого» майонезу, віддаючи перевагу якісному жирному майонезу.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru