Всього пів години — і на вашому столі з’явиться страва, гідна святкової вечері — риба в конверті з овочами. Про користь риби всі давно відомо: це і корисний білок, і фосфор, і необхідні організму омега-3, і поліненасичені кислоти. І все ж: за популярністю на кухонному столі вона значно поступається м’ясу. Давайте терміново виправляти ситуацію — у нас якраз є відповідний рецепт. Риба в конверті готується у власному соку, без зайвої олії, а тому якнайкраще підходить для дієтичного раціону. А для тих, хто любить страви ситніші, приготуйте на гарнір картопляне пюре.
Інгредієнти:
- 500 г філе тріски одним шматком
- 2 невеликі цукіні
- 3 солодких різнокольорових перці
- 2 середні помідори
- по 3 гілочки кінзи та петрушки
- 2 зубчики часнику
- 1 гострий червоний перець чилі
- сіль
Покрокове приготування:
-
Приготуйте маринад. Дрібно наріжте петрушку та кінзу. Очистіть та подрібніть часник. У перцю чилі видаліть насіння, дуже дрібно наріжте. Помідори натріть на тертці.
-
Змішайте томатне пюре, часник, зелень та чилі, додайте сіль і чорний перець, влийте 2 ст. л. оливкової олії та добре перемішайте.
-
Викладіть філе тріски на велику тарілку, полийте половиною маринаду і залиште на 30 хв.
-
Підготуйте овочі. У солодкого перцю видаліть насіння та перегородки, наріжте перець уздовж смужками шириною 1–1,5 см. Цукіні розріжте вздовж на скибочки шириною 1,5 см.
-
Розігрійте духовку до 200 °С. На деко викладіть подвійний лист пергаменту довжиною 70 см. У центр пергаменту викладіть, чергуючи, солодкий перець та цукіні. Трохи посоліть овочі та полийте рештою маринаду. На овочі викладіть філе тріски.
- Підніміть довгі краї паперу над рибою, з’єднайте їх і загорніть.
-
Відкриті кінці «конверта» закрутіть, як фантик для цукерки. Підігніть закручені кінці під рибу та викладіть на деко. Поставте деко в духовку і запікайте страву 25 хв.
- Дістаньте деко з духовки і залиште на 5 хв. Потім акуратно розгорніть конверт, перекладіть рибу та овочі на тарілки і посипте листям петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Обираючи рибу для приготування в конверті, віддавайте перевагу трісці. Вона багата на омега-3 жирні кислоти і рекомендована для харчування вагітних, жінок, що годують, а також є одним із перших прикормів для дітей. Перед першим знайомством малюка з океанічною рибою обов’язково проконсультуйтеся з педіатром. Експериментуйте з овочами, використовуючи сезонні продукти для максимальної користі!
Джерело новини: www.gastronom.ru