Цей ніжний ванільний чизкейк з хрусткими волоськими горіхами стане справжньою окрасою вашого столу. Його вишуканий смак і аромат неодмінно зачарують ваших гостей, а приготування виявиться простішим, ніж здається!
Інгредієнти:
- Вершкове масло для змащування форми
- Абрикосовий джем – 0,25 склянки
- Вершкове масло – 80 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Дрібка меленого мускатного горіха
- Борошно – 110 г (3/4 склянки)
- Цукор – 0,3 склянки
- Кориця – 0,25 ч. л.
- Ванільний цукор – 0,5 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Вершковий сир – 500 г
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- М’який сир (кисломолочний) – 250 г
- Ваніль – 1 стручок
- Цукор – 150 г
Покрокове приготування:
-
Волоські горіхи порубати у велику крихту. У велику миску просіяти борошно з корицею, мускатним горіхом та ванільним цукром. Додати цукор, вершкове масло кімнатної температури та горіхи. Ретельно перемішати.
-
Роз’ємну форму діаметром 24 см змастити маслом. Викласти отриману суміш на дно форми, притиснути руками та поставити в холодильник на 30 хв. Потім переставити в розігріту до 180°С духовку на 20 хв. Гарячу основу змастити абрикосовим джемом. Температуру духовки знизити до 150°С.
-
Стручок ванілі розрізати вздовж навпіл, у миску вишкребти насіння.
-
Додати в миску з насінням м’який сир, вершковий сир, лимонний сік та половину цукру. Збити міксером до однорідності.
-
Залишок цукру збити міксером з яйцями, приблизно 5 хв. Додати в сирно-сирну суміш.
-
Викласти начинку у форму і поставити в духовку на 35 хв. Дати охолонути в духовці з відкритою дверцятами. Переставити в холодильник мінімум на 3 год.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб чизкейк не потріскався зверху, під час випікання можна поставити на дно духовки ємність з водою. Це створить ефект парової бані. Перед подачею дайте чизкейку добре охолонути в холодильнику – так він краще триматиме форму і його смак стане насиченішим. Прикрасити можна свіжими ягодами або збитими вершками.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru