Що відбувається з рівнем цукру в крові, коли ви їсте попкорн

Ця улюблена страва для кіноночей може бути частиною дієти, дружньої до рівня цукру в крові, залежно від того, як ви її готуєте та споживаєте.

Це також може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові

Клітковина особливо корисна для контролю рівня цукру в крові, оскільки вона допомагає уповільнити перетравлення вуглеводів, що призводить до більш поступового підвищення рівня цукру в крові. На відміну від інших солоних закусок, таких як картопляні чіпси, попкорн може допомогти вам отримати більше цієї корисної для рівня цукру в крові клітковини. Порція повітряного попкорну вагою 99 г (близько 3,5 склянок) містить вражаючі 4 грами клітковини лише за 110 калорій.

Це може знизити довгостроковий ризик діабету

Попкорн, ймовірно, не перше, що спадає на думку, коли перелічують продукти, багаті на антиоксиданти, але це правда — це цільнозерновий продукт, який дивовижно багатий поліфенолами, сполуками, які діють як антиоксиданти в організмі. Деякі сорти попкорну, як-от фіолетовий, можуть містити ще більше цих корисних рослинних сполук, каже Дешмук. Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають продукти, багаті на антиоксиданти, краще контролюють рівень цукру в крові та мають нижчий ризик ускладнень, таких як серцево-судинні захворювання.

Додані інгредієнти можуть призвести до швидшого підвищення рівня цукру

Існує безліч способів насолоджуватися попкорном, і не всі з них однаково впливатимуть на ваш рівень цукру в крові. «Варіанти, наповнені вершковим маслом, насиченими жирами або доданим цукром, як-от кінотеатральний попкорн або карамельний попкорн, можуть призвести до швидшого підвищення рівня цукру в крові і не є ідеальними для щоденного споживання», — каже Кокран. Ці доповнення також додають калорій до інакше низькокалорійної закуски. Найкращий варіант — це попкорн, приготований на повітрі, без олії та жирних чи цукрових добавок, за словами Дешмука.

Харчова цінність попкорну

Готові почати перекус? Попкорн, приготований на повітрі, може бути чудовим здоровим варіантом закуски, яка є низькокалорійною, низькожировою та безглютеновою. Одна порція забезпечує трохи більше 100 калорій з різноманітними поживними речовинами. Ось швидкий огляд харчової цінності для порції повітряного попкорну вагою 28 г (приблизно 3,5 склянки):

• Калорії: 110
• Вуглеводи: 22 г
• Харчові волокна: 4 г
• Загальний цукор: 0 г
• Доданий цукор: 0 г
• Білок: 4 г
• Загальний жир: 1 г
• Насичені жири: 0 г
• Холестерин: 0 мг
• Натрій: 2 мг
• Магній: 40 мг
• Фолат: 9 мкг
• Залізо: 1 мг

Чи безпечний попкорн для всіх?

Якщо у вас немає алергії на кукурудзу, попкорн вважається безпечною закускою для більшості людей. Людям із дивертикульозом, станом, при якому у внутрішніх стінках кишківника утворюються маленькі випинання, раніше часто радили уникати попкорну, щоб уникнути потрапляння в ці випинання та запалення. Однак дослідницькі роботи спростували цю колись популярну пораду. Людям слід проконсультуватися зі своїми лікарями, щоб визначити найкращий шлях для їхніх обставин.

Попкорн вважається потенційною небезпекою задухи, тому дітям до 4 років слід уникати попкорну. Людям із проблемами зубів також слід враховувати уникнення попкорну, оскільки тверді, хрусткі зерна можуть відколоти зуби або пошкодити стоматологічні роботи.

3 способи насолоджуватися попкорном для здорового рівня цукру в крові

Наступного разу, коли вам захочеться попкорну, ось кілька порад щодо його вживання таким чином, що підтримує контроль рівня цукру в крові.

• Додайте білковий компаньйон. Поєднання попкорну з білком, наприклад, з горіхами, є ще одним простим способом зробити його більш стабільним для рівня цукру в крові, каже Кокран.
• Вибирайте здорові приправи. Вершкове масло та карамель — це не єдині способи додати смаку вашому попкорну. Розгляньте можливість приготування його на здоровій жирній олії, як-от оливкова, та приправте його харчовими дріжджами, корицею, паприкою, часниковим порошком тощо. Вони не тільки додають смаку, але й багато спецій та трав забезпечують протизапальні переваги. Наступного разу, коли будете готувати порцію попкорну, спробуйте додати корицю або пікантну суміш лайма та пармезану.
• Практикуйте контроль порцій. Хоча розмір порції попкорну великий порівняно з порцією картопляних чіпсів, його легко переїсти, якщо ви перекушуєте, відволікаючись на фільм чи спортивну гру. Замість того, щоб їсти прямо з пакета, додайте лише одну порцію в миску для перекусу. Поєднання попкорну з білком також може стримати надмірне споживання, оскільки це робить перекус ще більш ситним.

Рецепти для спроби

Лимонно-пармезановий попкорн4.6 Попкорн з корицею Мікрохвильовий попкорн «Все бейгл»

Наш експертний погляд

Кіноночі стають ще веселішими з великою мискою попкорну. Солоний, солодкий чи щось середнє, попкорн — це улюблена хрустка закуска. Хоча попкорн із вершковим маслом із кінотеатру міг надати цій цільнозерновій культурі погану репутацію, попкорн, приготований на повітрі або вдома зі здоровою для серця олією, може бути корисною для здоров’я закускою — навіть для тих, хто стежить за рівнем цукру в крові. Оскільки попкорн містить вуглеводи, він підвищить рівень цукру в крові, але експерти кажуть, що це не привід відмовлятися від нього. Попкорн також містить багато корисної для рівня цукру в крові клітковини, яка допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, та антиоксидантів, які можуть забезпечити довгострокові переваги для рівня цукру в крові.

Важливо: Ця стаття має виключно інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря-ендокринолога.

Чи була ця сторінка корисною?

Дякуємо за ваш відгук!

Розкажіть нам, чому!

Джерела

EatingWell прагне використовувати високоякісні, авторитетні джерела, включаючи рецензовані дослідження, для підтримки фактів у наших статтях. Читайте про нашу редакційну політику та стандарти, щоб дізнатися більше про те, як ми перевіряємо достовірність нашого контенту.

1. American Diabetes Association. Healthy Eating Tips. To Snack, or Not to Snack?

2. U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Snacks, popcorn, air popped.

3. Academy of Nutrition and Dietetics. What Is Glycemic Index?

4. Coco Jr. MG, Vinson JA. Analysis of popcorn (Zea mays L. var. everta) for antioxidant capacity and total phenolic content. Antioxidants (Basel). 2019;8(1):22. doi:10.3390/antiox8010022

5. Cervantes-López A, Robles-Plata VT, Figueroa-Cárdenas JDD, Chuck-Hernández CE, Gutiérrez-Uribe JA, Escalante-Aburto A. Thermal processing of pigmented popcorn snacks: Effects on in vitro starch digestibility, nutraceutical compounds preservation and quality features. J Cereal Sci. 2025;122:104121. doi:10.1016/j.jcs.2025.104121

6. Shafras M, Sabaragamuwa R, Suwair M. Role of dietary antioxidants in diabetes: An overview. Food Chem Adv. 2024;4:100666. doi:10.1016/j.focha.2024.100666

7. American Heart Association. Sugar: Shrink the sweet spot for blood sugar health.

8. Carabotti M, Falangone F, Cuomo R, Annibale B. Role of dietary habits in the prevention of diverticular disease complications: A systematic review. Nutrients. 2021; 13(4):1288. doi:10.3390/nu13041288

9. Centers for Disease Control and Prevention. Infant and Toddler Nutrition. Choking Hazards.

10. U.S. Department of Veterans Affairs. Anti-Inflammatory Foods.

За даними порталу: www.eatingwell.com