Цей грибний крем-суп – справжня насолода для справжніх гурманів! Ароматний, насичений та надзвичайно ніжний, він зігріє вас у будь-яку пору року і подарує незабутні кулінарні враження. Простий у приготуванні, він стане вашою паличкою-виручалочкою для швидкої, але вишуканої страви.
Інгредієнти:
- 1 кг будь-яких грибів
- 4 ст. л. олії (соняшникової або іншої рослинної)
- 1 невеликий пучок петрушки
- 650-750 мл овочевого бульйону
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Оливкова олія для подачі
- Грінки або сухарики для подачі
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 190°C. Велике неглибоке деко застеліть фольгою або папером для випічки.
- У грибів видаліть ніжки, а капелюшки розріжте на чотири частини. Збризніть гриби рослинною олією, приправте сіллю та перцем, перемішайте руками. Викладіть на деко і запікайте 25 хвилин. Додайте на деко очищені зубчики часнику (якщо використовуєте) і поверніть у духовку ще на 5-7 хвилин.
- Перекладіть все вміст дека, разом із соками, у чашу блендера. Додайте листя петрушки (залиште трохи для прикраси) та частину гарячого бульйону. Подрібніть до однорідної консистенції. Можливо, доведеться закладати гриби та бульйон у блендер частинами, щоб не перевантажувати прилад.
- Розведіть суп гарячим бульйоном до бажаної густоти. Приправте сіллю та перцем на ваш смак. Розлийте по тарілках, додайте грінки або сухарики, збризніть оливковою олією та посипте дрібно нарізаним листям петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваш грибний крем-суп був ще ароматнішим, спробуйте додати в нього під час запікання кілька гілочок чебрецю. Для більш насиченого смаку можна використати суміш різних грибів, наприклад, білих та печериць. Подавати суп найкраще гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та хрусткими грінками.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru