Творожний торт на сковороді – чудова ідея, коли зайвий раз вмикати духовку зовсім не хочеться. Адже, погодьтеся, бувають випадки, коли потрібно приготувати десерт на свято чи просто так, на прохання близьких. Тоді ви можете взяти наш рецепт, спекти коржі торта на сковороді, а потім промастити їх кремом – також, до речі, дуже простим і швидким. Щодо сиру, беріть будь-який, але тільки не «м’який»: з ним тісто вийде занадто рідким. Якщо ж ви збільшите кількість борошна, то коржі будуть жорсткими, сухуватими.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир 8% – 250 г
- Цукор-пісок – 150 г (для тіста) + 200 г (для крему)
- Масло вершкове – 100 г
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Сметана 30% – 700 г
Покрокове приготування:
-
Зробіть тісто для коржів. Розтопіть масло в мікрохвильовій печі або на плиті, увімкнувши мінімальний вогонь. Сир збийте блендером, щоб його консистенція стала однорідною.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Додайте до сиру цукор і тепле вершкове масло. Ще раз подрібніть блендером. Яйце збийте міксером із сіллю до отримання світлої легкої маси. Додайте до сирної. Перемішайте.
-
З’єднайте борошно з розпушувачем. Порціями додайте отриману суміш до сирної. Вимісіть тісто. Приберіть у холод на півгодини: воно трохи застигне, і з ним буде легше працювати.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Підготуйте пательню діаметром не менше 26 см з низькими бортиками (так зручніше буде знімати коржі). Тісто розділіть на 8 коржів. Щоб вони були однаковими, користуйтеся кухонними вагами.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Розкачайте одну частину на столі, застеленому силіконовим килимком або листом кулінарного пергаменту. Виріжте з нього коло діаметром 26 см. Обрізки відкладіть убік і збережіть.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Розігрійте суху пательню на сильному вогні. Перенесіть майбутній корж на килимку або на аркуші паперу на пательню (можна акуратно перевернути). Підрум’яньте з обох боків приблизно по 1,5–2 хвилини.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Акуратно перекладіть корж зі сковороди на решітку і дайте охолонути. Так само приготуйте всі інші коржі для торта. Окремо «спечіть» обрізки. Коли вони охолонуть, подрібніть на крихту.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Приготуйте крем. Перевірте якість сметани: у її складі не повинно бути рослинних інгредієнтів або крохмалю. Збийте сметану з цукром до отримання ніжного однорідного крему.
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru) -
Покрийте кремом коржі, складаючи їх стопкою. Посипте крихтою. Залиште торт на пару годин просто на кухонному столі, щоб коржі краще просочилися. Потім приберіть у холодильник ще на два. Смачний творожний торт на сковороді готовий!
Творожний торт на сковороді (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату можна додати в тісто цедру одного лимона або кілька крапель ванільного екстракту. А перед подачею прикрасьте торт свіжими ягодами або листочками м’яти – це додасть йому елегантності та свіжості.
Джерело новини: www.gastronom.ru